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[学位论文] 作者：段杉,,
来源：华南理工大学 年份：2003
通过实验建立了筛选壳聚糖酶产生菌的模型，在培养基中以壳聚糖为唯一碳源，培养基的PH6.0，通过观察培养基上透明圈的方法对菌株进行选择。采用这种方法对各地27个土壤样品进行筛......
[学位论文] 作者：段杉,
来源：北京林业大学 年份：2008
以转基因抗虫棉SGK321、GK12及亲本对照石远321、泗棉三号为材料，在2006年及2007年连续两年测定了棉花根区土壤真菌数量及主要类群数量的变化；在第二年蕾期和花期对真菌18SrDNA...
[期刊论文] 作者：段杉,
来源：实验教学与仪器 年份：1998
做化学实验经常会有大量的用过的玻璃仪器需要清洗，一般是用洗衣粉、洗洁精等洗涤剂用毛刷刷洗干净。但这种方法比较费力费时，而且毛刷用过一段时间后便磨得不能再用了，除此以外......
[期刊论文] 作者：廖建华,,
来源：福建林学院学报 年份：2010
梅花山国家级自然保护区内不同海拔段杉阔混交林中,杉木（Cunninghamia laceolata）、毛竹（Phyllostachys pubescens）、木荷（Schima superba）、上杭锥...
[期刊论文] 作者：黄磊,吕淑霞,刘可杰,于晓丹,解婷婷,
来源：园艺与种苗 年份：2012
【方法】利用段杉建立的筛选模型，对螃蟹养殖地附近土样进行筛选。通过形态学、生理生化及16S rDNA序列测定，对菌株进行分类鉴定。【结果】鉴定...
[期刊论文] 作者：段杉, 彭志英,,
来源：食品科技 年份：2002
尝试开发了二种桔梗食品,包括桔梗晶、桔梗面条,产品在保持原有风味和营养的基础上,有效地脱除了苦味。介绍了这二种产品的配方和工艺。...
[期刊论文] 作者：徐丽珍, 段杉,,
来源：农村新技术 年份：2015
我国螃蟹年产量已达数万吨,是水产养殖的佼佼者,近年来已成为我国出口创汇的主要水产品之一。但在蟹肉制品加工过程中,产生大量的蟹脚,因此,以蟹脚为原料研制休闲食品,可为蟹...
[期刊论文] 作者：王香君, 段杉,,
来源：食品工业科技 年份：
本文通过对细菌16S rDNA V4区进行高通量测序,并结合实时荧光定量PCR法（FQ-PCR）研究35℃发酵条件下鱼露的细菌群落多样性。研究发现发酵初期细菌数量快速下降,到后期数量基本保...
[期刊论文] 作者：骆风英,段杉,
来源：现代食品科技 年份：2007
本文研究了制作胡萝卜纸的工艺条件，包括护色，成型、干燥等条件的研究，结果表明将胡萝卜放在90℃的0．5％的明矾溶液中漂烫4min护色效果最好；将CMC、黄原胶、海藻酸钠三者按照4：5：8比例......
[期刊论文] 作者：段杉,毛颖超,
来源：现代食品科技 年份：2013
本文以嗜酸乳杆菌半连续发酵虾头、虾壳回收蛋白质和甲壳素。对半连续发酵过程中氧化三甲胺酶（TMAOase）酶活、甲醛含量以及pH值的变化进行监测,初步探索了发酵过程中甲醛的生成......
[期刊论文] 作者：冯滢滢,段杉,
来源：中国调味品 年份：2012
文章以虾头虾壳为原料酿制虾油,采用感官评定、氨态氮（AAN）、三氯乙酸可溶性氮（TCA-N）、挥发性盐基氮（TVBN）等指标,研究温度、食盐浓度、酿制过程中pH值控制对虾油酿制的影响。研究......
[期刊论文] 作者：付博,段杉,齐明,
来源：中国酿造 年份：2017
啤酒生产中添加合适的酶,可以稳定或提高啤酒的质量,这使得越来越多的企业在啤酒生产过程中添加各种酶制剂。该文主要综述了酶制剂在啤酒澄清方面的应用效果,为今后利用酶制...
[期刊论文] 作者：段杉,张靖媛,
来源：中国粮油学报 年份：1997
不同的制油工艺对花生油的品质有很大影响，我们发现：１。以磨碎状态下的花生仁进烘烤 后提取的油有酸败现象，并且随着温度升高，酸败也越严重；２整仁和带壳花生烘烤后提取的油无任何酸......
[期刊论文] 作者：刘玉鹏,段杉,
来源：中国粮油学报 年份：1998
分别用石油醚、三氯甲烷、乙醇依次提取紫草成分，浓缩干燥后，用烘箱法及ＯＳＩ仪测定了３种提取物对油脂氧化稳定性的影响，发现石油醚提取成分和三氯甲烷取成分有明显的抗氧化活性。在猪......
[期刊论文] 作者：段杉, 彭志英,
来源：生物技术 年份：2005
目的:得到纯化的无花果沙雷氏菌CH02503的壳聚糖酶,并研究其生化性质.方法:将发酵粗酶液先后通过硫酸铵分级沉淀,superdex75凝胶柱和羧甲基纤维素离子交换柱层析,壳聚糖酶得...
[期刊论文] 作者：段杉,彭志英,
来源：中国食品添加剂 年份：2001
本文对近年来在食品工业中应用的新酶源或酶的新用途以及有希望应用的酶源作了一番综述.这些酶包括:甲壳素脱乙酰酶、溶菌酶、甲壳素内切酶、葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、乳过氧...
[期刊论文] 作者：孟晓华,段杉,
来源：食品工业科技 年份：2012
分析了生鲜罗非鱼片在腐败过程中细菌群落的演替规律。以4℃有氧冷藏条件下的生鲜罗非鱼片为研究对象,定期提取鱼片上的细菌总DNA,采用16S rDNA PCR-DGGE技术连续分析细菌群...
[期刊论文] 作者：翁新楚,段杉,
来源：中国油脂 年份：1996
从３，５－二叔丁基－４－羟基甲苯在三氯化铁溶液中的反应产物中分离得到了３，３＇，５，５＇－四叔丁基芪－４，４＇－醌（化合物Ｃ）。对其反机理进行了探讨，发现了化合物Ｃ对油脂的自动氧化只有微弱的抑制作用。......
[期刊论文] 作者：段杉,朱伟珊,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
改进了筛选ε-聚赖氨酸产生菌的方法。在加有复合抑菌荆的初筛平板上涂布土壤悬液，于28℃培养7d后喷洒次甲基兰溶液显色，挑出周围形成透明圈的菌落，再次接种培养，7d后挖取菌落周......
[期刊论文] 作者：段杉,彭志英,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
综述了目前对甲壳素脱乙酰酶(CDA)的研究状况,包括酶的来源、分离纯化及生化性质、酶的基本生化性质、酶的生物学功能,利用基因工程的方法选育生产菌株等.并对CDA的应用前景...
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