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[期刊论文] 作者：刘晓夏, 施莉婷,,
来源：传播力研究 年份：2019
随着社会的不断发展,校园安全逐渐成为全社会广泛关注并高度重视的社会议题,这一议题不仅包含着学生在校园生活中各方面的切身利益,还牵动着每一个家庭的神经。新闻媒体作为...
[期刊论文] 作者：施莉婷, 刘晓夏,,
来源：传播力研究 年份：2019
当下综艺节目层出不穷,但纵观近年来综艺节目的变化,其制作和发展更趋于理性化。文化类、观察类综艺节目热度不减,同时,“慢综艺”的出现也获得了良好的市场表现和受众反响。...
[期刊论文] 作者：王晓红,施莉婷,
来源：甘肃广播电视大学学报 年份：2021
每个民族在其形成和发展的过程中,都会形成独特的民族文化记忆.《江格尔》作为蒙古族经典的英雄史诗巨著,承载了蒙古族人民共同的民族记忆和精神文化.文章运用文献研究法,从传播媒介变迁的角度梳理英雄史诗《江格尔》从口头到文本的跨媒介传播过程,分析其产生的......
[期刊论文] 作者：付静, 江和源, 张建勇, 施莉婷, 王伟伟,,
来源：食品科学 年份：
在红茶加工过程中,儿茶素经历了多种氧化途径,形成种类和构成都很复杂的氧化聚合产物,也赋予红茶特有的色泽和口感。目前研究较多的儿茶素二聚体氧化产物主要是茶黄素类和聚...
[期刊论文] 作者：王伟伟, 施莉婷, 苏威, 江和源, 张建勇,,
来源：食品科技 年份：2018
为研究不同嫩度鲜叶加工工夫红茶对品质和内含成分的影响,分别采摘一芽一二叶、一芽二三叶和一芽三四叶原料,按照萎凋、揉捻、发酵和干燥4道工序加工工夫红茶,探索不同嫩度鲜...
[期刊论文] 作者：施莉婷, 江和源, 张建勇, 王伟伟, 苏威,,
来源：食品工业科技 年份：
香气是茶叶品质决定因子之一。茶叶中香气组分复杂,检测技术多样。本文详细归纳了不同茶类的主要香气组分,剖析了茶叶香气成分的四种主要检测技术,提出了醛类、酮类、杂环类...
[期刊论文] 作者：王伟伟, 江和源, 张建勇, 苏威, 施莉婷,,
来源：食品科技 年份：2019
研究以EGCG微乳为原料,以单因素试验为基础,考察不同的复配剂种类、复配剂浓度和复配温度,分析各因素对EGCG微乳抗氧化和清除自由基活性的影响。结果表明:EGCG微乳的较佳复配...
[期刊论文] 作者：施莉婷, 江和源, 张建勇, 王伟伟, 苏威,,
来源：食品工业科技 年份：2018
香气是茶叶品质决定因子之一。茶叶的香气主要受茶叶种类、制作方法、品种、产地等因素影响,香气物质的种类和含量对茶叶的品质起决定作用。茶叶中香气组分复杂,检测技术多样...
[期刊论文] 作者：王伟伟,苏威,江和源,张建勇,施莉婷,
来源：食品工业科技 年份：2017
以不同取代度乙酰化表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）为对象，研究了在逐步取代过程中高效液相色谱图出峰时间的变化，以及总抗氧化活性、清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由......
[期刊论文] 作者：施莉婷,江和源,张建勇,王伟伟,苏威,
来源：食品科学 年份：2018
选择不同的表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)和表儿茶素(epicatechin,EC)底物组合反应,通过酶促氧化过程得到脱氢聚酯型儿茶素A(dehydrotheasinensi...
[期刊论文] 作者：张建勇,江和源,崔宏春,王伟伟,施莉婷,
来源：食品科学 年份：2017
为改善表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechingallate，EGCG）的脂溶性和生物利用度，在乙酸乙酯体系中化学合成乙酰化EGCG。研究酰基供体乙酸酐用量、催化剂吡啶用量、溶剂乙...
[期刊论文] 作者：王伟伟, 施莉婷, 俞露婷, 江和源, 张建勇,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为了实现对不同茶类加工副产物的有效利用,本文研究了绿茶、乌龙茶和红茶的茶片、茶末、茶梗和大宗茶中化学成分含量,并进行比较分析。结果表明:绿茶是不发酵茶,其茶片和茶末...
[期刊论文] 作者：施莉婷, 江和源, 张建勇, 王伟伟, 崔宏春,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
茶叶中聚酯型儿茶素(theasinensins,TSs)是一类与茶黄素(theaflavins,TFs)相似的由儿茶素组成的二聚体化合物。连苯三酚型儿茶素酶促氧化会形成聚酯型儿茶素,其形成过程也受...
[期刊论文] 作者：施莉婷,江和源,张建勇,王伟伟,崔宏春,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
茶叶中聚酯型儿茶素(theasinensins, TSs)是一类与茶黄素(theaflavins, TFs)相似的由儿茶素组成的二聚体化合物.连苯三酚型儿茶素酶促氧化会形成聚酯型儿茶素, 其形成过程也...
[期刊论文] 作者：苏威, 王伟伟, 江和源, 施莉婷, 陈琳, 付静, 崔宏春,
来源：食品科技 年份：2004
红茶加工过程中儿茶素会发生歧化和苯骈化反应,萎凋期间叶片的物理和化学变化对后期儿茶素的转化具有一定作用。红茶揉捻开始,儿茶素氧化同时参与歧化反应生成聚酯型儿茶素(T...
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