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[期刊论文] 作者：方祁利,路雪纯,肖婧泓,李慧敏,辛嘉英,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
植物甾醇(Phytosterol,PS)是一种植物中的天然成分,可以从大豆、玉米等天然植物中获取.因其结构上与胆固醇相似,可通过抑制人和动物肠道中胆固醇的吸收,表现出能有效降低血液中的总胆固醇(Total cholesterol,TC)和低密度脂蛋白胆固醇(Low-density lipoprotein c......
[期刊论文] 作者：肖婧泓,辛嘉英,路雪纯,刘青云,宋微,李慧敏,方祁利,
来源：中国调味品 年份：2022
植物的营养组织和保护组织中含有大量酚类化合物，是人体获取酚类化合物的主要来源。经研究发现植物中的酚类化合物有两种存在形式，分别为游离酚类化合物和与大分子物质(纤维素、蛋白质和木质素)相互作用而成的结合酚类化合物。其中结合酚类化合物是酚类化合物的主......
[期刊论文] 作者：肖婧泓,辛嘉英,刘青云,许锡凯,方祁利,胡新婷,李慧敏,
来源：饲料研究 年份：2021
豆渣是大豆加工时产生的副产物,含有丰富的蛋白质,可广泛应用于饲料行业中。豆渣蛋白溶解性低,可通过微生物发酵增加豆渣的可溶性蛋白含量。文章针对微生物发酵提高豆渣可溶性蛋白的研究从发酵菌种的选择、豆渣可溶性蛋白的应用等几个方面进行归纳总结,并对微生......
[期刊论文] 作者：李慧敏,辛嘉英,路雪纯,方祁利,肖婧泓,刘青云,胡新婷,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
脂肪酶是食品工业广泛应用的酶制剂,其活性大小对食品品质有重要影响,因此对其活力测定成为食品检测中不可或缺的一部分.脂肪酶常见的测定方法有滴定法、皂铜比色法、平板法等,但这些方法往往存在操作复杂、灵敏度不足、测量误差较大的缺点,而基于纳米金光学性......
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