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[期刊论文] 作者：房一明等,
来源：热带作物学报 年份：2014
摘 要 检测了不同品系菠萝蜜的还原糖、粗纤维、蛋白质、脂肪等，利用傅里叶变换红外光谱法（FTIR）无损快速鉴别了6份品系菠萝蜜果实，并采用电子感官对不同品系菠萝蜜进行了比对。结果表明：菠萝蜜含有丰富的还原糖和蛋白质、少量的脂肪和粗纤维，6份菠萝蜜均可根据红外的......
[期刊论文] 作者：吴桂苹, 谷风林, 房一明, 朱红英,,
来源：食品工业科技 年份：2019
为研究黑胡椒风味物质在煮制过程中的变化,考察了水煮时间(10、30、60、90、120、180、240 min)对水煮液中风味物质含量的影响,同时采用高效液相色谱(HPLC)分析水煮液中胡椒...
[期刊论文] 作者：吴桂苹, 谷风林, 房一明, 朱红英,,
来源：农学学报 年份：2017
为研究白胡椒加工过程中风味物质的变化,探讨异味物质的形成,以胡椒鲜果为原料,静水和换水浸泡2种方式加工白胡椒,采用顶空固相微萃取和水蒸气蒸馏法萃取白胡椒粒风味物质,气...
[期刊论文] 作者：徐飞,谭乐和,吴刚,谷风林,房一明,
来源：干燥技术与设备 年份：2013
用微波真空干燥设备对菠萝蜜果肉进行干燥试验,选择不同功率、时间对干燥规律进行研究。根据干燥曲线,采用多元回归分析,建立了菠萝蜜果肉干燥的数学模型;通过正交试验得出在...
[期刊论文] 作者：洪英华,蔡莹莹,谷风林,徐飞,房一明,
来源：热带作物学报 年份：2018
香草兰豆荚加工过程分为杀青、发汗、干燥和陈化四个阶段,期间豆荚颜色改变并产生香味。为了探究香草兰豆荚加工过程中物理状态变化对生香反应的影响及表征作用,本文对加工四...
[期刊论文] 作者：洪英华,谷风林,蔡莹莹,徐飞,房一明,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究香草兰发酵过程中挥发性成分的累积过程,采用了混合溶剂(乙醚/正戊烷=1∶1,v/v)提取结合GC-MS的方法进行定性定量分析,并以DB-5及DB-Wax两种毛细管柱为分离柱分别进行...
[期刊论文] 作者：徐飞,初众,谷风林,房一明,王华,,
来源：营养学报 年份：2012
香草兰(Vanilla planifolia andrews),又名香子兰、香荚兰,属兰科多年生热带藤本香辛料作物,其独特的香味使其成为高级名酒、香烟、化妆品等的主要配香原料,具有“香料之王”...
[期刊论文] 作者：房一明,谭乐和,初众,卢少芳,谷风林,,
来源：热带作物学报 年份：2013
通过GC/MS并结合电子鼻、电子舌检测咖啡巧克力、椰子巧克力、香草兰黑巧克力的香气成分与感官品质,并与欧美洲巧克力进行比较。结果显示,不同巧克力间的主要风味基本相同,但...
[期刊论文] 作者：易桥宾, 谷风林, 那治国, 房一明, 徐飞,,
来源：食品科学 年份：2015
本实验采用高效液相色谱仪(high performance liquid chromatography,HPLC)、色差仪、电子鼻分别检测未发酵、发酵和焙烤海南可可豆的总酚含量、总黄酮含量、色度和可可豆风...
[期刊论文] 作者：吴桂苹, 房一明, 谷风林, 朱红英, 谭乐和,,
来源：热带农业科学 年份：2015
为研究热烫处理对黑胡椒色泽的影响,考察了热烫处理温度(70、80、90℃)、热烫处理时间(30、60、120 s)对胡椒色差和胡椒碱含量的影响。结果表明,热烫处理有助于胡椒黑色色泽...
[期刊论文] 作者：谷风林, 房一明, 刘红, 卢少芳, 谭乐和,,
来源：热带作物学报 年份：2012
采用固相微萃取(SPME)对发酵干燥和焙炒的可可豆挥发性成分进行萃取,以气相色谱/质谱联用仪(GC/MS)对挥发性成分进行分析,并对发酵过程中蛋白质的含量和氨基酸进行测定。结果...
[期刊论文] 作者：时东杰,房一明,朱红英,赵晶,初众,
来源：热带作物学报 年份：2020
本研究以海南植物鹧鸪茶为研究对象,比较了鹧鸪粗粉(D50为120.45μm)、细粉(D50为65.86μm)、超微粉Ⅰ、超微粉Ⅱ和超微粉Ⅲ5种粉体的表征与理化特性。通过色度测定、粒径测...
[期刊论文] 作者：吴桂苹,魏来,房一明,赵建平,谷风林,
来源：热带农业科学 年份：2010
以可可果皮为原料．采用酸水解法提取水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。结果表明，可可水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为：料液比为1：30，水浴温度90℃，pH2．0，提取时间30min，得率为25．19％。......
[期刊论文] 作者：房一明,吴桂苹,谭乐和,徐飞,谷风林,,
来源：中国食品学报 年份：2017
为研究不同处理方式对胡椒精油成分及含量的影响,采取杀青,杀青后存放1~2 d,红皮胡椒杀青及未杀青的方式制备黑胡椒,分别杀青处理5,10 min,蒸制5 min后脱皮制备白胡椒。使用...
[期刊论文] 作者：黄菲菲, 谷风林, 吴桂苹, 房一明, 朱红英,,
来源：热带作物学报 年份：2017
采用人工感官评定结合电子鼻对4种不同加工方式黑胡椒产品（直接日晒、热烫处理方式、日晒1 d后轻度发酵方式、日晒2 d后轻度发酵方式）气味进行分析,其结果具有一致性,电子鼻能...
[期刊论文] 作者：谷风林,房一明,胡荣锁,初众,卢少芳,
来源：热带作物学报 年份：2011
以乙酸乙酯为提取溶剂，对阴干、冷冻白兰花样品及白兰花酊剂样品进行了超声提取，并采用超临界C02（SFE）提取了白兰花挥发油，用气相色谱一质联联用法（GC—MS）共鉴定出59种化学成分，4种......
[期刊论文] 作者：杨继敏, 朱科学, 吴桂苹, 房一明, 谷风林,,
来源：热带农业科学 年份：2015
对电热鼓风干燥和真空冷冻干燥的胡椒梗主要组分进行分析,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)对两种干燥方式下胡椒梗中的香气成分进行研究。结果发现,胡椒梗...
[期刊论文] 作者：房一明,初众,谷风林,贺书珍,赖剑雄,
来源：热带作物学报 年份：2020
本研究采用响应面分析法确定海南可可豆中原花青素提取的最佳工艺条件,对提取得率的影响因素进行单因素分析后,探讨料液比、乙醇浓度、提取时间和温度间的显著性影响和交互作...
[期刊论文] 作者：周雪敏, 朱科学, 房一明, 吴桂苹, 谷风林,,
来源：中国调味品 年份：2016
采用响应曲面法优化黑胡椒油树脂乙醇浸提工艺，考察提取温度、提取时间、料液比和黑胡椒原料粒度对黑胡椒油树脂得率的影响，并分析黑胡椒油树脂中胡椒碱含量。结果表明：黑胡椒油......
[期刊论文] 作者：房一明, 初众, 谷风林, 贺书珍, 赖剑雄,
来源：热带作物学报 年份：2019
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