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[学位论文] 作者：彭彰智,
来源：南昌大学 年份：2012
本研究以28日龄断奶仔猪为试验对象,通过饲喂基础日粮和添加1%Glu的基础日粮,探讨Glu对断奶仔猪的营养作用及对肠道神经系统的影响。试验测定了生长性能、血清生化激素、血清...
[期刊论文] 作者：赵晨,彭彰智,
来源：食品与营养科学 年份：2020
本试验主要在牛干巴腌制的基础上,研制即食牛干巴,以期为即食牛干巴生产的标准化及产业化提供科学依据,提高牛干巴的商品性。实验以新鲜牛肉为原料,采用不同的配方研制即食牛...
[期刊论文] 作者：彭彰智,彭超,潘军辉,胡明明,张国文,
来源：中国调味品 年份：2021
采用响应面法对棕榈油基花椒调味油的工艺条件进行优化。基于单因素实验选取花椒粉碎粒度、料液比和熬制温度3个因素,利用Box-Benhnken实验和响应面法,考察了各因素间交互作用及其对花椒调味油感官评分的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。结果表明,......
[期刊论文] 作者：康烨, 王京法, 彭彰智, 王紫萱, 王纪爱,,
来源：昆明学院学报 年份：2016
随着大众自我保健意识的日益增强,奇亚籽以其丰富的营养成分和健康功效而受到人们喜爱.奇亚籽学名叫芡欧鼠尾草,是我国正式批准的新食品原料,在很多发达国家备受青睐.因此,综...
[期刊论文] 作者：周艳,彭彰智,阮征,印遇龙,李玲,黄小流,张翠,
来源：食品科学 年份：2011
目的：建立大鼠溃疡性结肠炎模型,观察低聚乳果糖（LS）对结肠炎大鼠食糜代谢物的影响,并探讨其改善大鼠结肠炎的作用机制。方法：三硝基苯磺酸（TNBS）建立溃疡性结肠炎模型,分为4组：正常......
[期刊论文] 作者：骆成尧,印遇龙,阮征,欧阳崇学,文红艳,周笑犁,彭彰智,
来源：食品科学 年份：2011
目的：运用反相高效液相色谱法同时测定马铃薯中的绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸。方法：色谱柱为YMC-C18（250mm×4.6mm,5μm）,流动相为甲醇-水-冰醋酸（30：70：1,V/V）等度洗脱,......
[期刊论文] 作者：彭彰智,孙志强,王京法,杨滨,王紫萱,马立萍,杨春雷,龚刘明,
来源：创新教育研究 年份：2018
随着生活水平的提高,人们对饮食质量要求越来越高,餐饮行业对烹饪人才要求也更为严格。有调查结果表明,烹饪专业从事餐饮行业人数不足三分之一,其主要原因为理论基础、实践技...
[期刊论文] 作者：彭彰智,孙志强,王京法,杨滨,王紫萱,马立萍,杨春雷,龚刘明,
来源：食品与营养科学 年份：2018
本试验以酸角为主要原料,甜角用以调味,明胶与琼脂作凝胶剂,白糖与麦芽糖浆作为甜味剂,研制具有酸角风味特点的软糖;先在单因素试验的基础上试验,确定各种单因素的最佳水平,...
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