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[期刊论文] 作者：尹卓容,,
来源：葡萄栽培与酿酒 年份：1995
起泡葡萄酒的命名及有关法规尹卓容（山东轻工业学院济南 ２５０１００）起泡葡萄酒（Ｓｐａｒｋｌｉｎｇｗｉｎｅ）是指含有一定量ＣＯ２的葡萄汽酒。...
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：酿酒科技 年份：1994
新型酵母细胞浓度监测仪尹卓容山东轻工业学院（２５０１００）关键词微生物，监测，酵母细胞，菌体浓度微生物发酵过程中，菌体浓度（ｂｉｏｍａｓｓ）是一顶十分重要的工艺参数，因为发酵过程实质上就是微生物的生长和代...
[期刊论文] 作者：伍参,
来源：山东轻工业学院学报：自然科学版 年份：1989
我院食品工程系尹卓容老师与费县酒广共同承担的山东省教委科技扶贪计划下达的研究开发课题“山楂蜜酒的研制”,经科研人员的努力,完成了计划任务书的要求,目前通过了省教委...
[期刊论文] 作者：易黎,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2016
山东省葡萄与葡萄酒协会三属七次理事（扩大1会于2015年12月19日在济南召开，参加会议的有协会高级顾问董昭和、尹卓容，山东省葡萄研究院及张裕集团公司、中粮长城葡萄酒（烟台）有限...
[期刊论文] 作者：尹卓容,,
来源：酿酒科技 年份：2004
米拉苏(Mirassou)葡萄酒厂位于美国加州北部,是美国第一个家族经营的葡萄酒厂。1854年,它的创始人皮埃尔·佩利耶在加州栽种从法国引进的葡萄苗,首次把欧洲的优良品种黑...
[期刊论文] 作者：尹卓容,,
来源：酿酒科技 年份：1996
白兰地中酚类物质分子为单宁类酚及芳香族酚类。各成分之间的比例与酒的老熟条件及质量等级有关。...
[期刊论文] 作者：尹卓容,,
来源：酿酒科技 年份：1995
对酒花在啤酒酿造中的作用，酒花制品的特点和应用中的注意事项作了详细介绍。...
[期刊论文] 作者：尹卓容,,
来源：食品科学 年份：1988
活性干酵母是一种含水份低,具有发酵力,使用运输方便和易于保藏的优良发酵剂。生产方法为选择优良的酵母菌株．以糖蜜为主要原料,经通风培养得到大量酵母菌体。湿酵母菌体...
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：食品科学 年份：1992
1988年10月21日,美国食品和药物管理局(FDA )批准使用DMDC(二碳酸二甲酯)为酵母抑制剂。美国联邦法规(FR21 1720133)规定,当葡萄酒经过其它方法处理后,活酵母数减少...
[期刊论文] 作者：尹卓容,,
来源：葡萄栽培与酿酒 年份：1989
醋酸细菌是葡萄酒生产中有害的微生物之一。葡萄酒的酸败主要是醋酸细菌引起的。这种病害表现为在酒液表面产生一层淡灰色薄膜,最初透明,以后变暗,最后部分沉入罐底。醋酸细...
[期刊论文] 作者：尹卓容,,
来源：肉类研究 年份：1989
用猪下水加工制成的各种猪肉制品,不仅营养丰富,而且味道鲜美,是深受我国人民喜爱的美味菜肴.猪头肉、猪舌头、猪肚等肉制品口味各异,营养成份也有差别.随着人民生活的...
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：中国油脂 年份：1996
用超临界ＣＯ２从玉米胚芽中萃取玉米油。通过改变压力进行选择分离，代替传统的毛油脱酸，胶臭和脱胶的精炼过程。...
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：山东轻工业学院学报：自然科学版 年份：1990
致癌物质氨基甲酸乙酯广泛存在葡萄酒和其他发酵饮料中,主要来源于酵母代谢精氨酸生成的尿素。乙醇与N—氨甲酰化合物反应生成氨基甲酸乙酯。用从发酵乳杆菌提取的酸性尿酶分...
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2002
自20世纪70年代,低醇(无醇)葡萄酒逐渐进入消费市场,尽管在整个葡萄酒市场中,这类产品仅占大约2%～5%的份额,但一些特殊人群:如司机、孕妇、某些对酒精不适的人群,饮用低醇(无...
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：山东轻工业学院学报：自然科学版 年份：1996
γ－亚麻酸是人体合成前列腺素的前体物质有多种医疗保健功能，可用于医药，保健品及化妆品。它主要来源于某些种子和微生物发酵的真菌菌丝，可以用溶剂法和ＣＯ２超临界萃取方法提取。......
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：葡萄栽培与酿酒 年份：1998
葡萄酒的质量很大程度上由葡萄的质量决定。由于这一特点，葡萄酒的质量管理除了像一般商品一样对其理化指标、感官指标、卫生、包装等方面进行监督检验外，对其原料—葡萄品质的......
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：酿酒科技 年份：1995
苏格兰威士忌的现状和未来尹卓客山东轻工业学院（２５０１００）关键词世界名酒，苏格兰威士忌，现状，未来苏格兰威士忌（ＳｏｃｔｃｈＷｈｉｓｋｅｙ）是英国主要出口产品之一，远销到世界近２００个国家和地区。１９９３年出口贸易额高达２０．７亿英磅......
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：酿酒科技 年份：1993
法国科涅克人头马白兰地系雷米·马丁(REMY MARTIN)公司出品,是世界上最有名的白兰地酒之一。它的创始人雷米·马丁于1724年在法国西南部的一个小镇(现在的科涅克地...
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：酿酒科技 年份：1990
意大利是世界上主要葡萄酒生产国，其葡萄酒产量、葡萄酒出口量和人均葡萄酒消费量均列世界前茅。古代意大利称Oenotriatellus，意思是“葡萄酒的土地”。传说古代，...
[期刊论文] 作者：尹卓容,
来源：食品与发酵工业 年份：1996
本文研究了用超临界ＣＯ２从月见草种子和丝状真中提取含γ－亚麻酸油脂时，物料水分、粉碎粒度以及萃取条件（压力／温度）对萃取过程的影响。进一步探讨了对萃取成分进行选择分离的方法。......
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