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[学位论文] 作者：商曰玲,,
来源： 年份：2009
啤酒是世界上最重要的低酒精度饮料酒,啤酒中的嘌呤因与痛风有一定联系,从而引起消费者的广泛关注。本文随机选购市售啤酒,采用反相高效液相色谱法测定其腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G...
[学位论文] 作者：商曰玲,,
来源： 年份：2015
酵母提前絮凝(premature yeast flocculation,PYF)一直是一个长期困扰啤酒酿造行业发展的难题,因其复杂多样的影响因素及诸如PYF发生机理及PYF因子物质本质不确定等问题困扰,...
[期刊论文] 作者：商曰玲, 杜金华,,
来源：酿酒 年份：2009
研究旨在探讨啤酒酿造过程中腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤和黄嘌呤的含量，同时分析其与啤酒发酵常规指标的相关性。以反相离子对色谱法（RP-IPC）分析测定12批次相同浓度啤酒的嘌呤含......
[期刊论文] 作者：商曰玲,杜金华,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
以反相离子对色谱法（RP-IPC）分析测定14种不同啤酒的嘌呤含量，利用数据分析软件SPSS分析嘌呤含量与啤酒常规指标的相关性。结果显示，14种啤酒，总游离态嘌呤含量在7．1143—24．9308mg／L......
[期刊论文] 作者：赵然然, 商曰玲, 陆健,,
来源：啤酒科技 年份：2004
在比利时储藏啤酒中研究了26种老化复合物对其陈酿风味的影响。研究发现其阈值大大低于之前的研究报告,显然由于个别敏感度的大幅度变动,把阈值作为一个指标很重要,另外,乙酸...
[期刊论文] 作者：王璐璐,商曰玲,陆健,,
来源：啤酒科技 年份：2012
白藜芦醇（3，5，4-三羟基芪）是一种植物抗毒素，它具有抗氧化、抗癌和抗突变的特性，因此在人类日常饮食中具有重要作用。本文介绍了一种检测啤酒中白藜芦醇的多交换荧光电子检测器的研......
[期刊论文] 作者：赵然然,商曰玲,陆健（编译）,
来源：啤酒科技 年份：2011
在比利时储藏啤酒中研究了26种老化复合物对其陈酿风味的影响。研究发现其阈值大大低于之前的研究报告，显然由于个别敏感度的大幅度变动，把闽值作为一个指标很重要，另外，乙酸异戊......
[期刊论文] 作者：王璐,陆健,商曰玲,金昭,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2013
江苏啤酒大麦在国内啤酒行业具有重要的作用，但其质量也存在一些明显的不足，影响了其广泛应用于啤酒生产中。本文对江苏啤酒大麦及其麦芽中存在的微生物及其影响、所形成的真菌......
[期刊论文] 作者：马明,杜金华,王囡,高洁,商曰玲,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
对能产生纳豆激酶的菌群进行了筛选，分离得到了1株具有较高纤溶活性的菌株N391，其纳豆激酶相当于1722．4U／mL尿激酶的酶活。利用细菌16SrDNA通用引物对其16SrRNA进行PCR扩增，得到15...
[会议论文] 作者：商曰玲[1],张乐[2],李佳,王立言,
来源：“科技创新驱动发展食品产业—从研究到应用”研讨会暨2016年四川省食品科学技术学会学术年会 年份：2016
常压室温等离子体(ARTP)诱变技术是利用高浓度活性粒子的等离子体射流作用于微生物,导致其产生高频率基因突变,利于筛选目的表型,目前在食品微生物选育方面已得到广泛应用.AR...
[期刊论文] 作者：商曰玲, 夏晶晶, 支柳, 余晓红,
来源：食品工业 年份：2022
食用果蔬酵素的原料不同将影响酵素产品的理化指标及生理活性。采用不同配方的新鲜果蔬,通过纯天然发酵制备食用果蔬酵素,分析比较其蛋白酶活性、抗氧化活性、还原活性、脂肪酶活性,并测定胆固醇酯酶活性抑制率和胆固醇胶束溶解度抑制率。结果表明,以5种水果和5......
[期刊论文] 作者：陆健, 商曰玲, 孙军勇, 蔡国林,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2015
酵母提前絮凝是啤酒企业时有发生的现象,因其复杂的影响因素至今对酵母提前絮凝的发生机理及提前絮凝因子的本质没有明确的证实,也因此给整个啤酒酿造产业链造成了极大的困扰...
[期刊论文] 作者：梁小刚, 蔡国林, 张中华, 商曰玲, 陆健,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
为了探索真菌群落对啤酒大麦麦芽的影响，首先要了解啤酒大麦真菌群落结构。文中采用9种不同方法提取了啤酒大麦总DNA，利用嵌套聚合酶链式反应一变性梯度凝胶电泳（nestedPCR-DGGE...
[期刊论文] 作者：郜景涛,商曰玲,孙军勇,陆健,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用优化的反相离子对色谱法，对麦汁中4种嘌呤碱基和3种嘌呤核苷进行检测：7种化合物的平均回收率为95．13％～102．12％，相对标准偏差为0．10％～6．55％。设计正交实验利用SPSS18．0软件分析糖化工艺......
[期刊论文] 作者：李兰晓,杜金华,商曰玲,孙中涛,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
以啤酒糟为主要原料，采用黑曲霉（Aspergillusnigersp．）固态发酵生产纤维素酶，对培养基的组成和培养条件进行了优化。实验结果表明，适宜的培养基组分为：500mL三角瓶中装入啤酒糟和棉......
[期刊论文] 作者：孔令琼, 管政兵, 陆健, 张波, 商曰玲,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2011
应用宏蛋白质组学理论和思想,利用双向电泳技术分离绍兴黄酒成品麦曲中主要包含各种微生物胞外酶的可溶性总蛋白。通过研究不同等电聚焦条件、不同pH值浸提缓冲液以及不同上...
[期刊论文] 作者：李兰晓,杜金华,商曰玲,耿云,孙中涛,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
采用二次通用旋转试验设计,对黑曲霉（Aspergillus niger sp.）固态发酵啤酒糟生产纤维素酶的条件进行了优化,并建立了纤维素酶随啤酒糟与棉粕的配料比、料水比和发酵时间变化的...
[期刊论文] 作者：余晓红,彭英云,商曰玲,李凤伟,薛锋,
来源：广东化工 年份：2019
教材建设是学科建设的重要内容,本文综述了发酵工艺学实验新形态教材建设的必要性,对发酵工艺学实验教材建设的内容、形式进行了总结,对未来的发展提出了合理建议。...
[期刊论文] 作者：张中华,管政兵,梁小刚,陈亮亮,商曰玲,陆健,
来源：食品工业科技 年份：2012
利用垂直电泳及时间间歇法初步确立了变性剂的梯度范围和电泳时间．首次建立了聚合酶链式反应一变性梯度凝胶电泳（polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrop...
[期刊论文] 作者：顾宏, 潘贺鹏, 张明, 商曰玲, 蔡国林, 陆健,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
结晶麦芽作为重要的特种麦芽,可以赋予啤酒多样的风味和独特的口感。该文选取不同发芽时间的绿麦芽为原料,比较糖化后还原糖和游离氨基氮含量的变化,确定用于制备结晶麦芽的...
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