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[期刊论文] 作者：汪榆吉吉,
来源：小学阅读指南(3-6年级版) 年份：2012
咸鸭蛋...
[期刊论文] 作者：小米糠妈妈,,
来源：幼儿教育 年份：2015
小米糠:妈妈,咸鸭蛋是从哪里来的?妈妈:鸭子生了鸭蛋,然后……小米糠:我知道了,那咸鸭蛋就是咸鸭子生的!Millet bran: Mom, salted duck eggs come from?...
[期刊论文] 作者：沈瑞,,
来源：保鲜与加工 年份：2006
咸鸭蛋又叫脆鸭蛋，其腌制方法大有讲究，下面介绍几种咸鸭蛋腌制方法。...
[期刊论文] 作者：孙继和,,
来源：四川烹饪 年份：2006
从东北到西南，跨越两千余公里，然而咸鸭蛋的制法和口味却鲜见有多大的变化。这里，我就来介绍几种相对另类的咸鸭蛋，供借鉴。...
[期刊论文] 作者：李玉林,,
来源：大家健康 年份：2010
咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋的特点是蛋心为红色,营养丰富。与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无...
[期刊论文] 作者：韵怡,于玉衡,
来源：中学生数理化(初中版) 年份：2004
咸鸭蛋可算是人人爱吃,家家腌制.常见的腌制方法有盐水法、咸土法,其弊端是烦琐、不卫生.怎么能克服上述弊端而腌制出色、香、味俱全的咸鸭蛋呢? 腌制咸鸭蛋的过程,实际上是...
[期刊论文] 作者：,
来源：家有大厨 年份：2010
流油咸鸭蛋...
[期刊论文] 作者：张佳玮,
来源：饮食科学 年份：2017
比如“鸡蛋鹅蛋咸鸭蛋，打死鬼子王八蛋。”我一直觉得这句唱错了，很可能原话是“手榴弹”。因为你给对手扔咸鸭蛋，简直是肉包子打狗。 高邮产咸鸭蛋，大大有名。...我认识许多人，不知道高邮出过秦观和吴三桂，只知道“啊哟，咸鸭蛋！”可见传奇远而粥饭近。高邮是水乡，鸭子肥，...
[期刊论文] 作者：韵怡,,
来源：中学生数理化（初中版初二使用） 年份：2004
咸鸭蛋可算是人人爱吃,家家腌制.常见的腌制方法有盐水法、咸土法,其弊端是烦琐、不卫生.怎么能克服上述弊端而腌制出色、香、味俱全的咸鸭蛋呢?...
[期刊论文] 作者：汪志,,
来源：农产品加工 年份：2014
小时候，最爱吃母亲腌制的咸鸭蛋，每当煮熟的咸鸭蛋切开并端上饭桌时，雪白的蛋白、鲜红的蛋黄、香气扑鼻，不愧为神奇美味。...
[期刊论文] 作者：孙蕾,
来源：中国校园文学 年份：2003
我喜欢吃咸鸭蛋,这似乎要追溯到奶奶还在世的时候。在我的记忆中,能吃到奶奶做的咸鸭蛋,是一件极其幸福的事情:不必说在你轻轻启开时,流出的油的颜色是多么诱人;也不I lik...
[期刊论文] 作者：吴春晓,
来源：大众医学 年份：2015
王伯伯祖籍江苏高邮，每年夏天，家乡的亲朋好友们都会寄来当地特产——咸鸭蛋。...可他自从年初出现高血压、高血脂就开始恪守低油低盐的饮食习惯，而今面对咸鸭蛋这种高油高盐的食品，一时犯了难，到底是吃还是不吃呢？ ...其实，王伯伯是“误会”咸鸭蛋了，只要烹调与搭配合理，美味和健康是可以兼得的。 误会1：咸鸭蛋盐分太高 误会解除：控盐控总量 根据实验室的营养分析数据，一个常见大小的双黄咸鸭蛋，不论什么生产工...
[期刊论文] 作者：陈立明,
来源：百姓生活 年份：2020
咸鸭蛋是一款风味独特的传统食物，不仅营养丰富、色香味俱全，而且还具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，咸鸭蛋蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。...咸鸭蛋的腌制方法 鸭蛋经过盐腌制之后，能够除去腥味， 吃起来也更加香嫩可口。 ...腌制五香咸鸭蛋 取20枚鲜鸭蛋，配以适量花椒、桂皮、茴香、食盐、生姜，一同放入水中煮沸后放凉，放入完全干燥的容器中，加入适量黄酒和白酒，密封储存，置阴凉处3...
[期刊论文] 作者：袁新宇,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2001
咸鸭蛋也被称作“杬子”、“咸杭子”、“咸卵”,是将鸭蛋用草灰、黄泥或盐水腌制而成的。咸鸭蛋味甘、性凉,能滋阴清肺,是理想的夏季食品。现在餐饮业竞争非常激烈,各...
[期刊论文] 作者：杜翔,
来源：烹调知识 年份：1997
清代顾禄撰《清嘉录·四月》:“立夏日……宴饮则有烧酒、酒酿……白笋、咸鸭蛋等品为佐。”咸鸭蛋是立夏日的节令食品之一。蔡云作的诗《吴》中也有“鸭子调盐剖红...
[期刊论文] 作者：汪志,
来源：人民周刊 年份：2020
前几天，弟弟在微信群里晒出一盘八旬老母亲腌制的咸鸭蛋，金黄色的蛋黄似乎在流油，十分诱人，真想吃上一口，可惜我在数千里之外。记忆中，南方老家的母亲最爱腌制咸鸭蛋了。 ...儿时，生活在江南，每当初夏，最爱吃的美食就是故乡的咸鸭蛋了，每当煮熟的咸鸭蛋切开端上饭桌时，那雪白的外层蛋白、鲜红的蛋黄，一股让人流口水的香味直扑我的鼻子，太好吃了，美味绝伦的咸鸭蛋。 ...
[期刊论文] 作者：何诗雅,,
来源：职工法律天地 年份：2018
咸鸭蛋是中国特色美食之一,民间又称盐鸭蛋,味道鲜美,深受老百姓的喜爱,在市场上是非常畅销的一种美味佳肴.那么什么人绝对不能吃咸鸭蛋呢?rn首先看下咸鸭蛋的营养价值,咸鸭...
[期刊论文] 作者：孙旭升,
来源：烹调知识 年份：1996
咸鸭蛋现在仿佛已经不是什么了不起的东西。但是从前在我的故乡萧山,却并不是想要吃就可以有的,除了请客或生病,平常以咸鸭蛋下饭就觉得很不简单！清范寅《越谚》卷中饮食类有...
[期刊论文] 作者：衣水,
来源：四川烹饪 年份：2013
端午节之前单位发粽子,但却没有发鸭蛋,这不禁让我想起今年清明节时,母亲从老家带来的她用土法腌制的咸鸭蛋.rn装在塑料袋里的40个咸鸭蛋,拎起来沉甸甸的.女儿以为奶奶给她带...
[期刊论文] 作者：老丹,,
来源：新闻三昧 年份：1996
1996年第一期《咬文嚼字》“卷首幽默”刊登了一幅漫画,并配了短文说明,大意是说西安西羊市有一位老太太出售咸鸭蛋,这成鸭蛋是她自己腌的,便亮了一块招牌:自产咸鸭蛋。短文...
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