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[期刊论文] 作者：周才碧,陈文品,,
来源：蚕桑茶叶通讯 年份：2013
从白茶的外形、色泽、汤色、滋味和香气的形成以及加工过程多酚类、生物碱和芳香物等主要生化成分的变化进行综述,以期为白茶品质的提高提供一定的参考价值。The changes o...
[期刊论文] 作者：周才碧,陈文品,,
来源：中国茶叶 年份：2014
微生物群落的多样性水平与生态系统的结构、功能密不可分,是维持土壤生产力的重要组分.茶园高产,传统的方法是施肥,盲目大量施用化肥和农药,其以牺牲环境为代价,一定程度上提...
[期刊论文] 作者：管俊岭,周才碧,
来源：广西职业技术学院学报 年份：2018
为培养＂匠人＂的茶行业技能型人才,突破茶叶消费区—茶叶产区的＂区域限制＂,广东科贸职业学院茶艺与茶叶鉴评营销专业构建了多元化、多层次、综合性的实践教学平台,创新了以培养发......
[期刊论文] 作者：周才碧, 张敏星, 陈文品,,
来源：饮料工业 年份：2014
金银花主要成分为挥发油、黄酮类和有机酸类等,具有广泛的药理作用,可调节免疫、降血糖、抗氧化和抗肿瘤等,在医药、饮料食品和日用保健品等方面应用广泛。本文主要从金银花...
[期刊论文] 作者：周才碧,张敏星,穆瑞禄,陈文品,,
来源：福建茶叶 年份：2014
近年来,国内外对藤茶有效成分和功效的研究主要集中在：藤茶中黄酮类、蛇葡萄素和二氢杨梅素等有效成分的分离和提取,以及藤茶抗氧化、降血压和调节免疫等方面功效的研究.本文...
[期刊论文] 作者：周才碧, 张敏星, 穆瑞禄, 陈文品,,
来源：酿酒 年份：2014
茶酒以茶叶为主要原料,经浸提、发酵、过滤、陈酿和调配等工艺制作而成的一种保健饮品,富含多糖、茶多酚、咖啡碱和氨基酸等成分,具有营养、保健和医疗等功能。本文主要从茶...
[期刊论文] 作者：周才碧, 张敏星, 穆瑞禄, 陈文品,,
来源：福建茶叶 年份：2013
本文主要从藤茶的初制、深加工和综合利用等方面进行综述,以期为藤茶资源的开发利用提供一定的参考。...
[期刊论文] 作者：周才碧,张敏星,穆瑞禄,陈文品,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
近年来，白茶萎凋技术的研究主要集中在白茶的自然、复式和加热萎凋对白茶品质的影响，以及萎凋叶原料、摊放厚度和萎凋时间等对白茶萎凋的影响。结合最新文献，概述白茶萎凋的方式......
[会议论文] 作者：穆瑞禄,陈文品,周才碧,吴钟玲,
来源：广东省园艺学会2015年学术研讨会会议 年份：2015
为了解赭曲霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性,利用普洱茶中分离、鉴定得到的赭曲霉,接种于潮水量35％的云南大叶种晒青毛茶,30℃发酵25d制备得发酵样,进行感官、理化和安全...
[会议论文] 作者：周才碧,陈文品,穆瑞禄,吴钟玲,
来源：广东省园艺学会2015年学术研讨会会议 年份：2015
为了解赭曲霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性,利用普洱茶中分离、鉴定得到的赭曲霉,接种于潮水量35％的云南大叶种晒青毛茶,30℃发酵25d制备得发酵样,进行感官、理化和安全性分析.结果表明:与对照样相比,发酵样香气浓纯、汤色黑褐、滋味较平和,茶褐素、亮度、......
[期刊论文] 作者：王春波, 周才碧, 韦玲冬, 郭治友,,
来源：贵州农业科学 年份：2018
为都匀毛尖茶的品质控制提供依据,采用高效液相色谱法(HPLC)对都匀毛尖茶的主要化学成分进行指纹图谱分析,并对都匀毛尖茶指纹图谱数据进行了聚类分析和主成分分析。结果表明...
[期刊论文] 作者：周才碧, 文治瑞, 赵燕, 梅鑫, 杨再波,
来源：中国食品学报 年份：2023
为了明确复合茶的降脂作用，建立高脂饮食小鼠模型，采用UPLC-MS/MS检测、多元统计分析以及自建数据库相结合的方法研究复合茶样品间代谢组的差异度。设置正常模型组（CK）、高脂饮食组（NK）和复合茶干预组（DH），以血脂康胶囊作为阳性对照组（YK），对比复合茶对高脂血症小鼠肝脏中的......
[期刊论文] 作者：周才碧, 张威, 宋加艳, 刘丽明, 杨雪莲,,
来源：中国调味品 年份：2019
为了研制出一款既有红茶独特风味,又兼具营养、保健和医疗作用的瓜果香型茶醋饮料,以黑糯米和高原红茶为主要原料,研究不同茶叶含量对茶醋的影响。结果表明:在32℃、85%恒温...
[期刊论文] 作者：周才碧, 陈文品, 穆瑞禄, 吴钟玲, 张敏星,,
来源：广东农业科学 年份：2015
为了解产黄青霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性,利用普洱茶中分离、鉴定得到的产黄青霉,接种于潮水量35％的云南大叶种晒青毛茶,30℃发酵25 d制备得发酵样,进行感官、理化和...
[期刊论文] 作者：周才碧, 张敏星, 蒋陈凯, 黄亚辉, 陈文品,,
来源：微生物学杂志 年份：2014
近年来,黑曲霉菌的研究受到了国内外大量学者的重视,并取得了一系列新进展,这些进展主要集中在：黑曲霉的分离鉴定方法;黑曲霉发酵生产多酚氧化酶、果胶酶和纤维素酶等酶类的机......
[期刊论文] 作者：周才碧, 郭飘, 宋加艳, 刘丽明, 杨雪莲,,
来源：中国调味品 年份：2020
为了研发适合于大众人群以及特殊人群饮用的茶醋饮料,以高原古树红茶为原料,探究茶叶不同含量对茶醋的影响,结果表明:在32℃、85%恒温光照培养箱中,以6 g高原古树红茶发酵12...
[期刊论文] 作者：周才碧,张敏星,穆瑞禄,管俊岭,陈文品,,
来源：饮料工业 年份：2014
近年来,国内外对于茶叶中氟的研究主要集中在茶树对氟的吸收、富集和转运氟的特征,以及茶叶中氟的浸出规律和安全性分析等方面。本文主要从茶叶中氟含量及其氟浸出率等方面进...
[期刊论文] 作者：周才碧,王蕾,宋加艳,周小露,杨雪莲,
来源：中国调味品 年份：2020
为了提高黔南茶园夏、秋茶茶树鲜叶的利用率,以夏季都匀毛尖茶为原料,利用固态发酵的方法,旨在研发一款嫩栗香型都匀毛尖茶醋。结果表明:在32℃、85%恒温光照培养箱中,以6g茶...
[期刊论文] 作者：梅鑫,文治瑞,刘金香,杨再波,周才碧,
来源：食品工业科技 年份：2022
以高脂饮食诱导建立高脂血症小鼠模型,基于广泛靶向代谢组技术研究复合茶干预期间小鼠肝脏脂类代谢产物的差异.30只小鼠随机分为高脂模型组(NK)和复合绿茶高(DH)、低(DL)剂量组,三组小鼠均饲喂高脂饲料,并分别灌胃饮用水和不同浓度的复合绿茶提取物(840.0、210.......
[期刊论文] 作者：周才碧,王娟,吴兴莉,金定星,马媛,陈应会,
来源：酿酒 年份：2022
目的：研发一款红艳明亮、口感独特、风格突出、营养价值高的配制型红茶酒配方。方法：以都匀红茶添加量、高粱酒添加量、柠檬糖浆添加量3个变量为影响因素，设计单因素和正交实验，并对感官指标、酒精度和糖度指标进行评价，得到最佳的配方。结果：配制型红茶酒的最佳配方......
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