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[学位论文] 作者：吴凯为,,
来源：渤海大学 年份：2019
刺五加(Acanthopanax senticosus)是我国北方特有的一种传统中草药,本论文采用冠突散囊菌固态发酵的方式将刺五加鲜叶制成发酵茶,以期为刺五加发酵茶的实际生产应用提供可靠的理论依据。主要结论如下:1.将实验室前期提取纯化的冠突散囊菌进行菌种检测,确定为纯......
[期刊论文] 作者：杨立娜, 吴凯为, 徐清莹, 王如意, 曲歌, 吴昊桐, 朱,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以荔枝草(Salvia plebeia)鲜叶为原料,冠突散囊菌(Eurotium cristatum)作为发酵剂进行发酵,研究荔枝草茶在不同发酵阶段主要品质成分含量的变化,并使用电子鼻和电子舌分析发...
[期刊论文] 作者：杨立娜, 吴凯为, 林杉, 吴昊桐, 李东红, 杜佳阳, 朱,
来源：渤海大学学报(自然科学版) 年份：2019
刺五加作为我国北方特有中草药,具有药食两用的特殊价值,为改善刺五加茶风味并提高刺五加资源的利用率,采用冠突散囊菌固态发酵的方式将鲜叶制成刺五加发酵茶.通过单因素试验...
[期刊论文] 作者：吴凯为, 杨立娜, 朱力杰, 王勃, 刘贺, 何余堂, 马涛,
来源：食品研究与开发 年份：2018
冠突散囊菌是茯砖茶在特定环境下通过"发花"工艺长成的自然益生菌体,具有改良茶品质,增强产品降血压,减肥等功效。主要介绍冠突散囊菌的功能特性、"发花"条件与茶品质关系,存...
[期刊论文] 作者：吴凯为,蔡文琪,张成东,朱力杰,王勃,杨立娜,马涛,
来源：食品工业科技 年份：
近年来,细菌的耐药性逐年上升,食源性疾病爆发的频率也持续升高,为了提高食品的安全性并延长其货架期,非热杀菌技术在微加工食品领域受到越来越多的关注。过去二十年中,人们...
[期刊论文] 作者：杨立娜, 吴凯为, 朱力杰, 张德福, 王胜男, 王勃, 刘贺,,
来源：食品工业科技 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：杨立娜, 吴凯为, 林杉, 吴昊桐, 李东红, 杜佳阳, 朱力杰,
来源：渤海大学学报(自然科学版 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：杨立娜,吴凯为,徐清莹,王如意,曲歌,吴昊桐,朱力杰,马涛,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：杨立娜,吴凯为,朱力杰,张德福,王胜男,王勃,刘贺,何余堂,,
来源：食品工业科技 年份：2017
肠道微生态与人体健康息息相关,肠道菌群失衡会导致人体出现多种疾病。食品功能因子通过调节肠道微生态平衡进行机体防御、疾病防治、健康恢复等。本文在列举肠道微生态失衡...
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