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[期刊论文] 作者：吕军仓,,
来源：粮油加工 年份：2004
面团的流变学特性关系到以面团为基础的面制品的品质,本文在流变学理论的基础上,综述了面团流变学的概念、测定方法,并对未来的研究作了展望。...
[期刊论文] 作者：吕军仓,
来源：粮油仓储科技通讯 年份：2001
本文通过环流熏蒸和常规熏蒸在熏蒸费用、害虫抗性、毒性、毒气分布等方面的比较,显示出环流熏蒸系统在生产应用中的优越性....
[期刊论文] 作者：吕军仓（摘）,
来源：面粉通讯 年份：2006
由于传统面制品评价方法存在大量不足．本文综述了利用英国Stable Micro System生产的TA-XT质构仪对面包、馒头、面条和饼干的品质进行评价的方法，并对面制品的内在品质进行了客...
[期刊论文] 作者：吕军仓, 席小艳,,
来源：粮油加工 年份：2006
由于传统面制品评价方法存在大量不足,本文综述了利用英国StableMicroSystem生产的TA-XT质构仪对面包、馒头、面条和饼干的品质进行评价的方法,并对面制品的内在品质进行了客...
[期刊论文] 作者：吕军仓,席小艳,
来源：粮食加工 年份：2004
浅圆仓作为一种新仓型,为了摸清小麦入仓后,其容重、不完善粒和杂质在仓内的变化规律,采用人工扦样获得样品,测其容重、不完善粒和杂质,然后应用多元线性回归法,得到小麦的容...
[期刊论文] 作者：吕军仓,王书印,
来源：西部粮油科技 年份：2002
探讨了浅圆仓在设计和建筑时的基本要求及使用时应注意的一系列问题。Discusses the basic requirements of shallow silo in design and construction and a series of pr...
[期刊论文] 作者：陈洁, 吕军仓, 朱之光, 王春,,
来源：中国粮油学报 年份：2006
本文对面团经压延后产生的纵横向应力的差异现象进行了研究,面团纵向抗拉应力明显大于横向抗拉应力.同时提出了影响压延后面团纵横向应力的差异的因素,初步研究了加水量、熟...
[期刊论文] 作者：吕军仓, 陈洁, 朱之光, 王春,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2006
实验选用3种不同筋力的小麦粉样品，通过不同的加水量，相同的制作工艺制作面团。用TA—XT Plus型质构仪测定单向压延后面团纵横向拉伸阻力的大小，进而分析其结果。结果表明：随着加......
[期刊论文] 作者：吕军仓,席小艳,张来林,任保臣,,
来源：粮食加工 年份：2006
通过对浅圃仓入粮系统的改造，不仅从入粮源头上提高了粮食的安全储藏稳定性，而且降低了进粮成本，提高了企业的经济效益，同时减少了进粮期间事故的发生率，有明显的经济和社会效益。......
[期刊论文] 作者：魏红艳, 赵艳妍, 李改婵, 吴晓冬, 吕军仓,,
来源：粮食储藏 年份：2013
小麦生芽粒包括萌动粒及较为严重的发芽小麦,当生芽率大于10%时,对小麦的工艺品质、储藏品质、加工品质都会造成影响。生芽后,会产生大量的α-淀粉酶,而降落数值能反映α-淀...
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