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[期刊论文] 作者：,
来源：广西轻工业 年份：2003
在冬日一个阳光和煦、丽日如春的下午，我刊记者如约造访了广西大学糖业工程技术研究中心(下面简称“糖业中心”)副主任、国家重点建设学科带头人卢家炯教授。宽大的会客室、崭...
[期刊论文] 作者：卢家炯,,
来源：广西糖业 年份：2014
系统分析广西糖业发展现状、存在问题及困境,据此总结广西糖业发展大起大落的主要原因,并提出了应对策略及发展建议。...
[期刊论文] 作者：卢家炯,,
来源：广西糖业 年份：2017
1市场经济与糖业1.1市场经济的法治经济本质市场经济就是法治经济。我国实行的是社会主义市场经济,市场经济强调市场机制在资源配置中起决定性作用,通过社会分工、公平竞...
[期刊论文] 作者：卢家炯,
来源：中国甜菜糖业 年份：1995
原糖精炼的蜜洗过程迄今为止仍是赁经验操作，为追求蜜洗效果而有人为地延长蜜洗混合时间的趋向。本试验根据传质理论对蜜洗过程进行了研究。测定为庶糖晶体表面膜中示踪物钾和......
[会议论文] 作者：卢家炯,
来源：中国食品科学技术学会全国甘蔗糖业学会1987年年会 年份：1987
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[期刊论文] 作者：卢家炯,
来源：甘蔗糖业 年份：1980
＜正＞ 在煮糖过程中,必须知道糖浆浓度的变化,以便控制其过饱和度在最适限区内。在已知绝对压力下的糖浆沸点与相同压力下水的沸点比较,是最实用的测量这一重要变量的方法之一。这叫做“沸点升高”。为了将沸点升高转换为过饱和度,就必须知道在煮糖温度下,实际糖浆......
[期刊论文] 作者：李林, 卢家炯,,
来源：广西轻工业 年份：2000
讨论了美拉德反应对食品的影响 .对美拉德反应的抑制和消除方法进行了介绍 ,并对可能的褐变抑制机理进行了分析...
[期刊论文] 作者：李林,卢家炯,
来源：广西轻工业 年份：2001
本文通过试验添加不同亚硫酸盐研究了美拉德褐变抑制的规律. 研究表明,在一定条件下亚硫酸盐能有效抑制美拉德反应,降低色值.通过紫外分光光度计研究了吸收光谱和吸光度的变...
[期刊论文] 作者：赵迎春,卢家炯,,
来源：广西轻工业 年份：2010
以雪莲果为原料,用超声辅助提取低聚果糖,由单因素试验和正交试验确定的最佳提取工艺参数为提取时间3h、提取温度85℃、超声时间5min、料液比1:10(g/g)。在此条件下,多糖的提...
[期刊论文] 作者：马步,黄凯,卢家炯,
来源：广西轻工业 年份：2006
就糖厂中间制品的蔗糖分用近红外旋光法和普通旋光法进行了测定，并且引入离子色谱法测定作为评判，对比分析，初步得到近红外旋光法较之普通旋光法的测定准确度要高的结论。...
[期刊论文] 作者：李林,卢家炯,
来源：甘蔗糖业 年份：2000
本文通过试验添加不同抑制剂研究了美拉德反应褐变抑制的规律。研究表明，在一定条件下抑制剂（包括还原剂、氧化剂、吸附剂）能有效抑制美拉德反应，降低色值。通过紫外分光光度计研......
[期刊论文] 作者：卢家炯,Qin,LJ,
来源：广西大学学报：自然科学版 年份：1996
本文研究了填充床中糖从蔗料中抽出和糖的扩散系数的各种影响因素（温度、蔗料尺寸、流动比率和床的高度）。...
[期刊论文] 作者：陈山,卢家炯,
来源：广西蔗糖 年份：2000
通过采用ＨＰＭ型板框超滤器对亚硫酸法糖厂的混合清汁、中和汁和混合汁进行处理，研究超滤系统运行的最优工艺条件（如压力、循环时间、温度等），并测定超滤膜的污染度和清洗效果，确定了较......
[期刊论文] 作者：陆冬梅,卢家炯,
来源：广西蔗糖 年份：1999
本文论述了亚硫酸法糖厂色素和灰分形成的原因，通过甲壳胺的性质和絮凝机理．提出甲壳胺—磷浮法工艺，认为甲壳胺是处理糖浆色素和灰分有效的絮凝剂．...
[期刊论文] 作者：黎庆涛, 卢家炯,,
来源：甘蔗糖业 年份：2000
近红外技术利用近红外波段对样品进行扫描然后进行定性分析，该技术具有快速、便捷及分析项目广的优点，已经广泛地用于农业、食品、饲料等工业。但在我国制糖行业上尚未进行应用......
[期刊论文] 作者：阎欲晓,卢家炯,
来源：广西轻工业 年份：2001
本文就植酸对混合汁的提纯处理进行了研究,认为在低温下(55 ℃)用植酸加石灰乳生成植酸钙盐沉淀吸附色素、杂质,对混合汁脱色具有一定效果.并且滤清汁中浊度较低,Ca2+含量增...
[期刊论文] 作者：黎庆涛,卢家炯,
来源：广西轻工业 年份：2003
甘蔗是世界上仅次于粮食的第二大日用产品,随着现代自动化技术在种植、生产上的使用,降低了制糖成本,最终提高了收益.本文描述的是美国FOSS Tecator公司的近红外甘蔗分析系统...
[期刊论文] 作者：易红玲,卢家炯,
来源：改革与战略 年份：2004
循环经济作为一种新型的、先进的经济形态,已逐渐成为社会经济发展的一种潮流,推行循环经济发展,维持社会经济的可持续发展是今后世界各国发展的总趋势.本文就广西糖业循环经...
[期刊论文] 作者：卢家炯,黎庆涛,
来源：甘蔗糖业 年份：2000
白糖成品的有色物以美拉德色素为主，本文通过正交试验寻找影响美拉德反应的成分因素及影响条件，以抑制蔗汁中美拉德反应的发生。实验结果表明，果糖、赖氨酸、组氨酸、苏氨酸是反......
[期刊论文] 作者：易红玲,卢家炯,
来源：甘蔗糖业 年份：2003
我国加入WTO后,广西糖业将直接面临国际糖业市场的冲击.因此建议广西糖业进行体制改革,改善生产大环境,调整结构.结合实际,采用新技术改造传统工艺,提高质量,增加品种,降低成...
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