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[期刊论文] 作者：南京精菜馆,
来源：美食 年份：2021
千金鼎在传承传统狮子头技法的基础上，通过创意改良而成。精选近千克上品五花肉，通过十余道工序，慢火焖炖数小时，是一道费工费时的功夫菜，此菜必须具备的三感： 观感：出品色泽红润，造型震撼，肥美润滑。 手感：用瓷汤匙挖食，手感嫩如豆腐。 口感：入口时不用咀嚼，慢慢呡......
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