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[期刊论文] 作者：郝文斌, 张振华, 单浩东, 张楷,,
来源：山东电力技术 年份：2019
特高压鲁固直流是世界上首批受端分层接入的输电工程,受端广固换流站高、低压换流器分层接入500kV/1000kV两个不同交流系统,直流控制应对两个交流系统实现独立的无功控制,分...
[期刊论文] 作者：郝文斌,张振华,单浩东,张湛,
来源：山东电力技术 年份：2019
直流输电系统测量屏一般采取冗余设置,在一套测量屏出现故障或者两套测量屏均出现故障时,控制系统处理策略不同。为确保特高压直流输电系统安全稳定运行,避免测量屏掉电故障...
[期刊论文] 作者：吴名星, 单浩东, 范立明, 陈康宁, 齐建永,,
来源：山东电力技术 年份：2019
为确保高压直流输电系统安全稳定运行,避免直流线路瞬时性故障造成直流输电系统停运,在直流控制保护中增加直流线路故障再启动功能,该功能通过移相重启释放直流线路上累积的...
[期刊论文] 作者：杨培周, 单浩东, 周良正, 操丽丽, 姜绍通,,
来源：肉类工业 年份：2017
脱水是鸡酥松加工的关键工序。为研究炒松温度对酥松水分迁移和蛋白纤维结构的影响，考察炒松温度对鸡肉酥松水分比、体积收缩、水分活度和蛋白纤维表面结构等的影响，结果表明，80......
[期刊论文] 作者：吴芸,杨培周,操丽丽,单浩东,陈新颜,姜绍通,
来源：肉类工业 年份：2017
用于加工原料的鸡胸肉质量直接影响鸡酥松产品优劣，通过对酥松加工关键技术的分析，从鸡品种的基因型，宰杀措施和过程，饲料中添加功能元素，益生菌、宰杀的季节性等多角度探讨影响鸡......
[期刊论文] 作者：吴芸,杨培周,单浩东,操丽丽,陈新颜,姜绍通,
来源：肉类工业 年份：2017
酥松是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量的肉类烘焙产品，其特征风味对酥松产品质量具有决定性影响。从酥松肉类原料的组成成分，风味形成前体物质，以及生化反应机制等角度探......
[期刊论文] 作者：杨培周,周良正,操丽丽,姜绍通,郑志,单浩东,
来源：肉类工业 年份：2016
肉酥松是肉深加工食品,具有肉纤维短、重量轻、水分含量低、食用方便和营养丰富等特点。危害分析与关键控制点系统建立是肉酥产业健康快速发展的重要支持。以鸡肉酥松为对象,...
[期刊论文] 作者：杜明睿,杨培周,程杰顺,柏林,操丽丽,姜绍通,单浩东,
来源：食品科学技术学报 年份：2019
为研究加工工艺对鸡酥松加工过程脂肪氧化的影响,考察蒸煮时间、蒸煮温度、炒松时间对2-硫代巴比妥酸值的影响,分析炒松工艺对鸡酥松脂肪氧化以及综合评分的影响,结果表明,炒...
[期刊论文] 作者：杜明睿,杨培周,陈新颜,操丽丽,吴芸,姜绍通,朱星星,单浩东,,
来源：食品科学技术学报 年份：2018
美拉德反应是鸡酥松特征性风味形成的关键.为优化加工工艺提高鸡酥松产品品质,探究加工工艺对其加工过程中美拉德反应的影响,采用单因素实验和正交试验优化蒸煮时间、加糖量...
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