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[期刊论文] 作者：刘达华,
来源：烹调知识 年份：2000
北京刘达华摄影北京新豆花餐厅特色菜肴选登@刘达华Beijing Liu Dahua photography Beijing new bean curd restaurant featured dishes...
[期刊论文] 作者：墨菲,
来源：中国食品 年份：2021
继《馔事留痕》之后,资深媒体人、知名餐饮文化评论人再出新书——由刘达华先生摄影、中国烹饪杂志社编辑的《镜头下话美食——刘达华摄影作品集》日前由中国商业出版社出版...
[期刊论文] 作者：刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2006
余付泉是国家高级技师、特一级烹调师、湖北烹饪大师，现任北京楚老锅酒楼行政总厨。余大师14岁时从师于荆州百年老店“聚珍园”学艺，专致烹饪事业40余载，培养弟子数百人。...
[期刊论文] 作者：刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2006
尹金山1963年9月出生于北京，现任北京台湾饭店行政总厨。1982年考入北京侨办旅游职业中等学校烹饪专业，学习西餐理论和实践，专修英语。毕业后在丽都假日饭店厨房西餐、中餐历练8......
[期刊论文] 作者：刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2006
...
[期刊论文] 作者：刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2006
薄荷牛柳条；野菜桃花虾；野菜沙律卷；野菜墨鱼丸；鲜豆浆浸大叶毛。...
[期刊论文] 作者：刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2006
鲜奶菠萝虾；吉庆薯香泥；水晶靓时蔬；法式焗鱼排；XO酱蒸娃娃菜。...
[期刊论文] 作者：刘达华／摄影,
来源：烹调知识 年份：2002
腊味三拼 锦秀鱼丸 明火烤鹑蛋 蘸汤凤尾腰 白灼墨鱼仔 孔雀椒盐虾 泡椒墨全仔 孜然烤鱼条...
[期刊论文] 作者：,
来源：烹调知识 年份：2007
北京 严琦/策划 刘达华/摄影 吊烧糯皮兔 主料：带皮兔。 辅料：青椒、青菜、香菜、小葱、蒜、黄瓜。 制作：1.将青椒、青菜、香菜、小葱、蒜苗剁待用。 2.兔肉洗净，沥干水分。 ...
[期刊论文] 作者：郭红,刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2010
刘小玲现任全聚德和平门店大厨，高级技师，中国烹饪名师。在从事烹饪工作31年来，接待了各国元首和中央军委多位将军、首长及省市领导以及广大中外宾客。受到好评。为全聚德和平门......
[期刊论文] 作者：孙辉,刘达华(摄影),
来源：烹调知识 年份：2012
四喜鸳鸯鸭主料：猪肉馅500g。辅料：烤鸭肉500g,鸭胸肉500g,虾仁100g,马蹄100g口味特点：咸鲜,绵软。...
[期刊论文] 作者：Hustache（制作）,刘达华（摄影）,
来源：餐饮世界 年份：2006
洛林糕（熏肉派）；金枪鱼沙拉；小扁豆沙拉；海鲜沙拉；小麦粉沙拉。...
[期刊论文] 作者：杨越,刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2007
原料：豆腐干子2块，虾仁3粒，火腿丝、菜胆、鸡汤、鸡油各适量。调料：盐、味精、虾子适量。制法：1.豆腐干片成16-18片，再切成丝用开水烫一下。...
[期刊论文] 作者：杨越,刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2007
豆汁 焦圈主料：生豆汁100g，焦圈1个，咸菜少许。制作：豆汁熬开，不懈不糊，盛入碗中，就焦圈、咸菜丝吃。...
[期刊论文] 作者：严琦,刘达华,（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2007
鲜椒半汤带鱼；冬菜蒸鳕鱼；陶然嫩豆花；什锦海鲜火锅；津福酸菜鱼；...
[期刊论文] 作者：桂永生(制作),刘达华(摄影),
来源：中国食品 年份：2005
北京金百万六里桥新推出的沙棘系列如:"沙棘百合南瓜",将南瓜蒸熟后,用沙棘汁炒百合浇在其上,酸甜口味,让您感受清凉一夏,沙棘产自山西五台山,有降压、消渴、解署之功效.沙棘...
[期刊论文] 作者：王荣（制作）,刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2007
卤水鸭肾，桃仁芥兰笋，金牌牛柳，苹果酥，象形核桃...
[期刊论文] 作者：刘辉,刘纯,刘达华（摄影）,
来源：烹调知识 年份：2010
全聚德王府井店和王府井四川饭店，双双喜迎建店50周年之际，在经营传统烤鸭和樟茶鸭及传统菜的同时，联袂推出20余款创新菜，以适应宾客夏季的需求。...
[期刊论文] 作者：熊望斌（制作）,刘达华（摄影）,
来源：餐饮世界 年份：2006
野菜全家福，樱菜手撕鸡，野菜沙律卷，薄荷牛柳条，鲜豆浆浸大叶毛...
[期刊论文] 作者：熊望斌（制作）,刘达华（摄影）,
来源：餐饮世界 年份：2006
01 陈皮酒香骨用料：猪寸骨，陈皮，红酒，橙汁，盐，味，松肉粉，油。制作：猪骨冲净血水，加用盐，味精，松肉粉，陈皮，红酒腌制1小时。入热油锅炸至熟透，沥油装盘。浇上调好的橙汁即可。......
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