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[期刊论文] 作者:李丽, 伍永霞, 吴小堂, 吴震洋,, 来源:安徽农学通报 年份:2017
牛干巴是我国西南地区特色食品,决定其品质好坏的主要是腌制及烘烤工艺。目前,我国牛干巴产量虽有所提升,但仍然存在生产规模小、受季节限制、产品质量不稳定、产率低、成本...
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