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[期刊论文] 作者：付满云,
来源：中国食品 年份：1998
我是贵刊的忠实读者,而且也是一名烹饪爱好者。业余的烹饪时间里,利用弃之不用的大米米汤烹制了家常风味鱼肴,受到过家人及亲人们的好评,而且还对哺乳期的妇女营养帮助很...
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：四川烹饪 年份：1998
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[期刊论文] 作者：付满云,
来源：四川烹饪 年份：2003
蒜辣小煎饼蒜辣小煎饼是山西上党地区的一款风味小吃.成品色泽洁白、辛辣可口,在夏季食用风味尤佳....
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：烹调知识 年份：2004
夏天，气候炎热，昼长夜短，出汗多，消耗大，体内常处于蛋白质缺乏状态，人体神经系统处于紧张状态，腺体分泌功能也受到了极大的影响。由此，在夏季应多食用一些清淡易消化的食物。如利尿解毒的瓜果，富含优质蛋白的海鲜、鱼类等；少食用油腻的食物，多喝水，多吃汤类菜。达到解热祛暑......
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：家庭医学.新健康 年份：2003
蘑菇性味甘平,具有补脾益气,润燥化痰及较强的滋养功效,可用于热咳,痰多、胸闷,止泻等症状。具有抗癌症及降血压的作用,是癌症及心血管,肝病患者的理想保健食品。...
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：四川烹饪 年份：2001
"锅仔香妃羊肉"是近年来风靡山西上党地区的一款羊肉佳肴,这也是笔者的拿手菜之一....
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：餐饮世界 年份：2002
粤式酱汁是近年来在粤菜烹调中使用较多而又极其重要的复合调味品。酱的成品一般是半流质状态或固态的调味品；汁的成品一般是较稀或很稀呈流质状态或流水状态。化。...
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：烹调知识 年份：1998
日式豆腐是最新流行的一种新品种。豆腐的制作采用日本的最新做法,产地属于广东南海高新技术开发区。该豆腐体积小、呈圆卷型、色泽发白,因其成菜后的豆腐嫩滑可口,笔者...
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：烹调知识 年份：1998
凤戏牡丹 原料:盐水黄瓜、卤香菇、熟鹌鹑蛋、卤蘑菇、火腿肉、蛋松、心里美萝卜、红樱桃。 制法:(1)将心里美萝卜雕刻成凤凰头一个和牡丹花一朵,凤冠头用胡萝卜制成,把...
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：烹调知识 年份：1996
金龙望月 “金龙望月”是用大明虾辅以油煎荷包蛋和粤菜新派调料,采取煎(火靠)技术烹制而成。金红的大明虾似“腾空的活金龙”,油煎荷包蛋似“一轮圆月”,造型独特,甜酸咸适...
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：烹调知识 年份：2002
粤式酱汁是近年来粤菜烹调中使用较多而又重要的复合调味品。酱的成品一般是半流质状态或固态；汁的成品一般是较稀或很稀呈流质状态或流水状态。 酱汁的使用对粤菜的调味法起到了推陈出新的作用，而“广用酱汁、调味多变”，又适应了当今粤菜追求时尚“香、鲜、多......
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：烹调知识 年份：1996
玉树金钱鳝 原料:白鳝800克,西兰花250克,火腿100克,葱、姜、蒜各5克,精盐、味精、鸡粉、料酒、高级清汤适量,淀粉10克。 做法:【1】白鳝宰杀,去内脏,整理净,肚腹中间塞入大...
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：烹调知识 年份：1998
米汤煮鲤鱼 1.原料: 主料:鲜活鲤鱼1条(约800克)。 配料:新鲜的大米米汤1250克。 调料:精盐12克,味精2克,生姜20克,大葱20克,胡椒粉6克,料酒10克,香菜3克。 烹调油脂:猪...
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：烹调知识 年份：2000
华丽酿豆腐 原料:豆腐500g,猪肥瘦肉末100g,鸡蛋2个,精盐2g,味精1g,葱花、姜末各1g,淀粉25g,食用烹调油800g(约耗用65g),番茄酱20g,白糖35g,香醋15g,高汤适量。 制法:1....
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：烹调知识 年份：2003
双椒蒸鲳鱼 原料：鲜活鲳鱼1条(约重650 g)，野山椒1瓶，鲜红尖椒180 g，四川泡辣椒60 g，大葱10 g，生姜20 g，精盐、味、鱼露、美极鲜味汁、鸡精粉、胡椒粉、绍酒各适量，精炼食用油约耗用6 g。 制法：1、将鲳鱼初步整理净，洗净血污，切下头和尾，余留的鱼中段从背部改刀成厚约......
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：家庭医学.新健康 年份：2004
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[期刊论文] 作者：付满云,
来源：家庭医学.新健康 年份：2004
印度的“咖喱火锅”印度最为著名的火锅叫“咖喱火锅”。他们先用当地的特产咖喱、番叶、椰子粉以及香料等调料，精心熬上一锅好汤，然后往锅里而涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食......
[期刊论文] 作者：付满云,
来源：家庭医学 年份：2003
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[期刊论文] 作者：付满云,
来源：家庭医学 年份：2002
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[期刊论文] 作者：付满云,
来源：家庭医学：上半月 年份：2004
在宁夏待客的筵席上，手抓羊肉是必不可少的重头戏。其做法是选用肉质细嫩，生长期1年左右的肥羊，加入花椒、生姜、草果等调料经复杂工序煮成，讲究肉嫩汤鲜，而且汤一定要清，熟后切成......
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