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[期刊论文] 作者：云间山樵,,
来源：食品与生活 年份：2013
相传战国时期,某千金小姐在后花园发现梅树果实成熟后滚入蜂巢被蜜浸泡,取而尝之,觉酸中带甜生津止渴,遂将青梅采回家,用蜂蜜腌渍,此物滋味恰似少女思君心情,这便是“蜜饯”...
[期刊论文] 作者：云间山樵,
来源：食品与生活 年份：2016
“冻龄”是个新名词，我对这词的理解是通过科学健康的生活方式，“冻结”年龄，尤其是皮肤与外貌，也就是我们老祖宗倡导的“驻颜有术”。 靠药物、化妆品、美容手术冻龄驻颜，能奏效一时但绝难持久，有时留下的毁颜后遗症会伴随女性的后半生。 所以从中医角度看，冻龄......
[期刊论文] 作者：云间山樵,
来源：食品与生活 年份：2016
盛夏，一碗好汤，是消暑开胃解乏的餐桌必需品。 一次，友人赠一箱舟山海鲜，其中有睽别已久的正宗东海大黄鱼。遂呼朋唤友，举行家宴。 王君，年轻儒雅的宁波人，做一手精彩甬菜。他看到大黄鱼，立即声明要亲自下厨，做一道咸菜大汤黄鱼。 他先问我：“咸菜大汤黄鱼应该怎......
[期刊论文] 作者：云间山樵,
来源：食品与生活 年份：2013
作为主要调味品，“酱”与中华民族的历史一样久远。在中华餐饮中 ，“酱”是不可或缺的食材，没有一家饭店或家庭厨房少得了酱油，没有哪个中国人没吃过品种繁多的酱菜和用酱制作的菜肴。 酱，营养丰富：蛋白质、多肽、酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、天冬氨......
[期刊论文] 作者：云间山樵,,
来源：食品与生活 年份：2014
去年春节,我们在西班牙自助游,年夜饭是在靠近塞维利亚的一个山区古镇卡莫那的一家开在山洞里的古老餐馆“Laueva”吃的,除夕大餐,几乎吃遍西班牙美食。“Laueva”餐馆有非常...
[期刊论文] 作者：云间山樵,,
来源：食品与生活 年份：2013
江南过年有一种用糯米粉做的点心必不可少,讨口彩叫“定胜糕”。这种糕起源于南宋,流传至今已千年,传说当年士兵出征、秀才赶考都必备——寓意必定取胜。定胜糕除了过年作为...
[期刊论文] 作者：云间山樵,,
来源：食品与生活 年份：2016
沙拉，沪语称“色拉”，这道西菜与1842年“五口通商”上海开埠同龄，迄今已有174年历史。 上海开埠以后，欧美老外纷至沓来，定居上海经商，带来了欧美的文化和生活习俗，随着华洋杂处......
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