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黑蒜传说云无心

[期刊论文] 作者：云无心, 来源：饮食科学年份：2015

我们都知道大蒜，那么黑蒜是什么？黑蒜不是一个特别的大蒜品种，而是普通大蒜经过特殊加工的产物。简单而言，就是把鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月以上，甚至长达两三个月。这样的过程，有点类似于红茶的“渥红”。经过几十天的持续加热，鲜大蒜变成了黑蒜。大蒜变得绵......

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云无心 蜂王浆之谜

[期刊论文] 作者：云无心, 来源：中国周刊年份：2010

蜂王浆实在是一种很“神奇”的东西。在全世界,它都有着很强的号召力。尤其是在中国,它几乎是“高级补品”形象大使。它,到底与众不同在什么地方?那些神奇的“作用”,靠谱么?　　蜂王浆是工蜂分泌的物质,用于喂养蜜蜂的幼虫。如果幼虫没有被选作未来的蜂王,供给......

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云无心:最好离糖果远点儿

[期刊论文] 作者：云无心,, 来源：父母必读年份：2014

宝宝天生喜欢甜蜜的味道,甜蜜的味道到底好不好?宝宝到底要不要吃糖?营养健康专家的为您揭晓答案。人类对甜味的偏好使得“甜蜜”远远超越了味觉体验,而用来形容各种美好的感...

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“适量饮酒”真的有益健康吗云无心

[期刊论文] 作者：云无心, 来源：烹调知识年份：2018

“适量饮酒有益健康”这种说法大致起源于1991年。在美国的一个电视节目中，有人提出一个“法国悖论”，即法国人的饮食、运动等生活方式并没有多健康，可他们的心血管病发病率却不高。节目中给了一个解释：法国人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利于心血管健康。　　为了解释“......

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云无心:“红酒抗癌?又是一篇营销式的‘科普文’”.

[期刊论文] 作者：云无心, 来源：现代食品年份：2016

白藜芦醇对人'到底有没有用',科学家们都不清楚。在这样的现实面前,你如果相信葡萄酒商们宣称的种种'功效',只能说:你选择,你喜欢。最近,有关红酒可以抗...

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云无心：中国只靠走地鸡、散养鸡无法满足需求

[期刊论文] 作者：云无心, 来源：北方牧业年份：2013

肉鸡在中国的正式名称是＂快大型鸡＂,本来已经存在多年,最近一条＂行业曝料＂把它称为＂速成鸡＂,立刻引爆了公众的质疑。主管部门、行业专家、科普作者,纷纷发声,介绍现代养鸡的常识,而......

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透视果汁

[期刊论文] 作者：云无心,, 来源：时尚育儿年份：2014

文云无心编辑隋昊曼美...

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云无心：科学标准遇见社会问题

[期刊论文] 作者：张亚利, 来源：中国周刊年份：2013

食品科普作家云无心的文章总会给有些人“添堵”：追求食品“绝对安全”没有意义；“有机蔬菜”并不比普通蔬菜多多少营养；蜂蜜水这种东西压根就不值得喝；所有的“食物相克”都是扯淡……　　可还是有很多人追看他的文章...吃的问题　　云无心...

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早餐重要,零食也重要