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[期刊论文] 作者：丁安子, 汪兰,,
来源：农家顾问 年份：2014
1.酱板全鸭选用新鲜无异味,表皮无血块,形态无破损的冷冻全鸭。清水解冻,解冻后沥水待用。将生姜去皮,连同料酒一起投入家用榨汁机中打碎,混合食盐后得腌料。将腌料依次...
[期刊论文] 作者：黄琴,丁安子,宋娟,
来源：化学与生物工程 年份：2009
采用高效液相色谱法测定发酵液中生物素的含量。结果表明，样品浓度在5-150μg·mL^-1范围内线性关系良好，最低检测限为0．01μg·mL^-1，精密度实验的RSD为0．21％，稳定性实验的...
[期刊论文] 作者：吴文锦, 汪兰, 丁安子, 熊光权,,
来源：食品与机械 年份：2016
在4℃贮藏条件下,以樱桃谷鸭鸭肉为原料,研究包装材料（聚氯乙烯袋和铝箔复合袋）与包装方式（普通包装和真空包装）对鸭肉品质的影响。结果表明：相同包装方式下,铝箔复合材料包装的鸭......
[期刊论文] 作者：刘艳芳, 汪兰, 熊光权, 丁安子,,
来源：食品工业 年份：2018
湖北省是全国淡水产品第一大省,在养殖资源、加工企业、科研实力、政策扶持等方面都有较大优势。水产品深加工产业是推动湖北省渔业生产持续发展的重要动力和渔业经济的重要...
[期刊论文] 作者：丁安子,方桂杰,高琴,谢卫红,,
来源：化学与生物工程 年份：2010
以丙烯酰胺和甲基丙烯酸甲酯为功能单体、N,N′-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂、牛血红蛋白为模板分子,采用溶液聚合法,合成了具有选择识别性的牛血红蛋白分子印迹膜。结果表明,...
[期刊论文] 作者：王晖,方桂杰,丁安子,谢卫红,,
来源：武汉大学学报(理学版) 年份：2010
以牛血红蛋白为模板蛋白、丙烯酰胺为功能单体、N,N′-亚甲基双丙烯酰胺为交联单体、过硫酸铵为引发剂,采用“三明治”法制备了牛血红蛋白分子印迹膜.确定了最佳的实验条件,...
[期刊论文] 作者：黄琴,陈茂彬,丁安子,乔宇,陈浩,
来源：食品科学 年份：2014
对不同贮存期兼香型白酒的挥发性成分和三维荧光光谱进行测定。利用固相微萃取对挥发性成分进行提取、气相色谱-质谱法定性、内标法定量,对5个不同贮存期酒样挥发性成分的变...
[期刊论文] 作者：丁安子, 王婧, 王小红, 熊光权, 汪兰,,
来源：中国调味品 年份：2018
研究以鲫鱼酶解产物为原料，采用旋转造粒法制备鲫鱼酶解物复合调味品。结果表明：鲫鱼酶解物复合调味品的最佳原料配比为食盐32％、味精36％、麦芽糊精6％、可溶性淀粉7．3％、鲫鱼酶解粉5......
[期刊论文] 作者：廖李, 邓敏, 丁安子, 石柳, 李新, 乔宇,,
来源：现代农业装备 年份：2019
不同辐照剂量对泡椒凤爪灭菌以后,提取肌原纤维蛋白制备凝胶,研究凝胶的弹性、硬度、持水性、白度、微观结构等方面的变化,考察不同辐照剂量对泡椒凤爪蛋白凝胶特性的影响。...
[期刊论文] 作者：汪兰, 陈春松, 吴文锦, 丁安子, 熊光权,,
来源：中国调味品 年份：2016
采用固相微萃取技术结合气质联用仪（GC-MS）与电子舌等对鲫鱼酶解加工前后的挥发性成分、风味以及营养特性进行鉴别和对比分析,探讨导致鱼体产生风味成分的形成,并对酶解后的鲜......
[期刊论文] 作者：李新, 熊光权, 吴文锦, 丁安子, 石柳, 汪兰,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
研究原料肥瘦比、加冰量与斩拌时间对乳化香肠品质的影响,分析测定不同乳化条件下香肠剪切力、蒸煮损失率、感官评定、色泽、微观结构、挥发性盐基氮(Totalvolatilebasicnitr...
[期刊论文] 作者：李新, 程薇, 熊光权, 吴文锦, 丁安子, 汪兰,,
来源：湖北农业科学 年份：2015
在哈尔滨红肠加工过程中分别添加0.3 g/kg乳酸链球菌素、0.5 g/kg溶菌酶、0.3 g/kg迷迭香提取物、0.2 g/kg纳他霉素对其进行抑菌处理以延长产品货架期,产品真空包装后于4、25...
[期刊论文] 作者：吴文锦, 汪兰, 李新, 丁安子, 熊光权, 程薇,,
来源：食品工业 年份：2004
研究不同保鲜处理对冰鲜鸡品质的影响,评价各保鲜处理的保鲜效果。采用0.25 g/L金银花提取物浸泡+70%N2+30%CO2托盘包装、0.05 g/L乳酸链球菌素+70%N2+30%CO2托盘包装、0.25...
[期刊论文] 作者：李新,汪兰,石柳,吴文锦,丁安子,熊光权,
来源：农业工程学报 年份：2020
以新疆塞里木湖高白鲑为研究对象,研究冷烟熏过程对鱼肉理化性质及肌球蛋白构象的影响。冷熏温度为(20±2)℃,发烟温度140℃,冷熏时间分别为0、6、12、18、24 h,研究冷熏...
[期刊论文] 作者：汪兰, 曾俊杰, 吴文锦, 李新, 乔宇, 丁安子, 廖李,,
来源：食品工业科技 年份：
为研究低温贮藏对鲈鱼品质的影响,将鲈鱼分别放置-10、-18、-80℃低温环境下贮藏32周,以质构、菌落总数、色度、鲜度K值、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)等指标,对...
[期刊论文] 作者：丁安子, 吴文锦, 李新, 乔宇, 廖李, 王俊, 汪兰,,
来源：化学与生物工程 年份：2016
以鸭骨泥为原料,通过单因素实验确定最适用酶,并通过正交实验优化酶解条件。结果表明：最适用酶为广州华琪的复合蛋白酶和风味蛋白酶,在复合蛋白酶添加量为0.6%、水解时间为2h...
[期刊论文] 作者：丁安子, 乔宇, 汪兰, 吴文锦, 廖李, 王俊, 施红,,
来源：湖北农业科学 年份：2017
对酱卤鸭脖卤汤的顶空固相微萃取（HS-SPME）分析方法进行优化,得到最佳萃取条件为30 m L顶空瓶中放入1.0 g卤汤,选用DVB/CAR/PDMS萃取头于50℃萃取40 min。最佳条件下,鉴定出35...
[期刊论文] 作者：周俊鹏, 石柳, 黄煌, 吴文锦, 李新, 乔宇, 丁安子,,
来源：食品工业科技 年份：2004
为了研究不同温度液氮速冻对水产品品质的影响,本文以斑点叉尾鮰为研究对象,采用-60、-80、-100℃液氮对鮰鱼进行速冻处理,研究不同温度液氮速冻对鮰鱼解冻损失率、加压失水...
[期刊论文] 作者：李新, 汪兰, 吴文锦, 丁安子, 耿胜荣, 熊光权,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的研究解冻方式、腌制条件对猪肉及香肠品质的影响。方法冷冻猪肉分别采用微波、流水、室温、低温解冻,采用4℃和10℃干腌法、湿腌法腌制,以解冻损失率、蒸煮损失率、剪切...
[期刊论文] 作者：汪兰, 吴文锦, 李新, 丁安子, 乔宇, 王俊, 廖李,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
为了制备酯化淀粉/聚乙烯醇(PVA)共混膜,拓宽长链脂肪酸酯化淀粉的加工应用范围,以玉米淀粉制备的月桂酸酯化淀粉为原料,采用流延法制备淀粉/PVA共混膜,并对共混膜的显微结构...
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