【摘 要】
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以Lactobacillus helveticus ATCC8018为出发菌株,对其液体发酵工艺进行了优化.实验考察了培养液初始pH值,摇床速度,发酵温度,接种量,发酵时间对菌体生长的影响;同时考察了用
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以Lactobacillus helveticus ATCC8018为出发菌株,对其液体发酵工艺进行了优化.实验考察了培养液初始pH值,摇床速度,发酵温度,接种量,发酵时间对菌体生长的影响;同时考察了用超声波破碎菌体的条件.实验确定了摇瓶发酵培养的最佳条件:初始pH值6.85,摇床速度115 r/min,发酵温度40℃,接种量5%,发酵40 h后菌体达到稳定生长期;菌体的破碎条件为超声波输出功率为360 W、细胞浓度为20%,超声波每次辐射时间为4 s、间隙时间为6 s,累计辐射时间10 min的效果比较
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