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该文概述储粮真菌毒素主要种类、化学结构、污染分布、特性及危害等;同时对储粮真菌毒素产毒条件与影响因素、防控及去除毒素等问题进行较详细综述与讨论,并展望储粮真菌毒素未来研究方向和前景。
储粮中真菌毒素及其防控
【摘 要】
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该文概述储粮真菌毒素主要种类、化学结构、污染分布、特性及危害等;同时对储粮真菌毒素产毒条件与影响因素、防控及去除毒素等问题进行较详细综述与讨论,并展望储粮真菌毒素
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院,
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2008年08期
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