论文部分内容阅读
采用不同透气性的包装薄膜对生鲜香菇进行包装，通过测定香菇在贮藏过程中的呼吸强度、质量损失率、可溶性固形物、硬度、白度和抗坏血酸等指标，研究不同包装材料对香菇保鲜的影响。结果表明：在温度4℃，相对湿度90％环境条件下，CFP30μm薄膜与LDPE30μm和CPP50μm薄膜相比，能使香菇维持最低的呼吸强度和质量损失率，且最大程度地保持香菇中可溶性固形物含量俨〈0．05）；3种薄膜对于香菇硬度以及白度的影响不显著（P〉0．05）；在贮藏前期，薄膜对抗坏血酸（VC）的影响不显著（P〉0．05），而在贮藏后期，L