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随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高。为保证食品的安全卫生，促进食品工业的发展，食品质量安全的管理体系必须建立和完善，本文综述了良好生产操作规范体系、卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点、食品可追溯体系、国际标准化组织、良好农业规范、质量安全等管理体系的定义、发展及其应用等方面。
食品安全方针与管理体系
【摘 要】
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随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高。为保证食品的安全卫生，促进食品工业的发展，食品质量安全的管理体系必须建立和完善，本文综述了良好生产操作规范体系、卫生标
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2010年6期
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