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阐述了生物活性肽在降血压、促钙吸收、免疫调节、抗菌等方面的作用功能及其研究进展，并对由食品蛋白资源获得的生物活性肽的发展趋势和存在问题进行了讨论。
生物活性肽研究进展
【摘 要】
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阐述了生物活性肽在降血压、促钙吸收、免疫调节、抗菌等方面的作用功能及其研究进展，并对由食品蛋白资源获得的生物活性肽的发展趋势和存在问题进行了讨论。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院,云南农业大学工程技术学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2000年3期
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