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面朝大海，夏去秋来，惟有海鲜，令吾挂怀。
手里攥着2007夏日的尾巴，一股腥味随风飘来。
原来，一场海鲜风暴早已来袭。
吃海鲜不止是个吃活，更是斗智斗力的复杂工种。怎么吃，吃什么，吃哪里，哪里吃，个个都是学问。虽然海水里有风帆水浪，沙滩上有帅哥美女，天空中有落日海鸟，但是什么也没有空气中蟹的味道来得醉人。遁入一个无人的渔村，浪费一日时光发呆，或者戴着草帽跟渔民出海，或者自己烹制点城市味道的海物。
只羡海鲜不羨仙啊……
初级享受 坐享其成
事发地点：餐桌前、旅馆中
事发过程：
小旅店的大姐或者大叔在小厨房里忙活得热火朝天，而你坐在小餐桌前等待着你与海鲜的小约会，一顿缠绵之后，满桌子的虾壳蟹骨残留当地，你拣抹嘴开始寻思着下一顿吃点啥好呢。
其中乐趣：
方便、快速、对于去海边只为满足门腹之欲的超级海鲜爱好者来说，非常适合。但是除了吃这个环节外，基本上没有在其他方面有所收获。建议这样的同志饭后主动收拾碗筷。
中级享受 自制美食
事发地点：海滩边、帐篷前
事发过程：
从归来的渔船上买到刚刚被逮到的海鲜当然是最好的了，你可以清晰地看到它们身上还带着新鲜的泡沫，它们的骨壳还透明闪亮，它们的动作还敏捷凶狠，如果恰好你晚上饿了，那么去渔村的海鲜市场买点活在水盆里的鱼虾也可以，只要是在海边，打捞上来的海鲜基本不会过夜，区别只是它们是清晨上岸还是下午上岸的。
有了原材料之后，你可以在海边架起锅，煮上开水，自己捣鼓出一顿海鲜大餐。其实凡是正宗食客，随身带上郫县豆辦酱或者干辣椒、酱油醋都是很平常的事。如果你真的恰好都没有这些东西也不要紧，新鲜的海鲜都不适宜加调料，只有不太新鲜的海鲜才需要用各种杂味来掩盖其本身的腥臭。所以，氽汤、清蒸才是正道，当然，在户外，我建议，过一遍开水，确认它们已经熟了就是最好的烹饪办法。
喜欢把美食进行到底的食客，可以参考右面两个菜谱，我相信你完全可以在海边自己操作。
其中乐趣：
在海边吃到自己做的海鲜大餐，那感觉简直难以形容。有惊喜，因为你发现这些平时在饭馆里要价高昂的菜色也不过就那么回事，守着海边做海鲜，哪家酒楼的大厨你都不怵；有满足，海鲜的滋味十足，你的手艺精湛，而且一步之外就是可以刷锅的地方——省去了清洁之劳顿；有“眼球”，凡是经过你身边的人，甭管是谁，都会对你的装备和厨艺发出由衷的赞叹。
香辣蟹
主料：蟹(挑选个头小的蟹。小蟹肉实成，更适合入味)
讽料：葱、盐、白糖、自酒、干辣椒、姜、油
做法：
1、将肉蟹放在锅中加点二蜗头让蟹醉掉，蟹醉后去腮，剁成块。
2、将葱、姜洗净、葱切成段，姜切成片(没有新鲜的葱姜的话，有两招：一是去老乡家里的厨房踅摸点，二是自己带点干姜末，超市卖的玻璃瓶的那种)。
3、架好锅点火放油，油热后，放入干辣椒炒出香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入你手边能找到的所有调料，翻炒均匀，就可以出锅啦。
海鲜粥
主料：鲜鱼、皮虚虾、蛤蜊(壳)、米
调料：葱、姜
做法：
1、鱼切成小片，皮皮虾洗净后剥壳切成不规小片，蛤蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。
2、烧一锅开水，把虾片，鱼片过一遍水，水里可以加点盐，更有滋味。
3、米洗净，加点水煮成粥，加入鱼片，虾片及手边能找到且你爱吃的一切调味品续煮2分钟，等蛤蜊全开后加入葱、姜末混匀就好啦。
高级享受 出海捕捞
事发地点：大海之上
事发过程：不晕船，会游泳，能自救的你可以跟渔民一起出海享受渔夫的乐趣。不指望你一次为中国海产业贡献什么，但是学学下网，且亲眼看见各种张牙舞爪的海鲜成为你的囊中之物，实在是种极品享受。一般人会兴奋得根不不管自己到底捞到了什么，很多时候都是到了岸上一看，网中最多的是海白菜。
其中乐趣：
不言而喻，说多了，都是废话。
海鲜小常识
●如何挑选新鲜的海鲜
动眼：仔细看看鱼眼，眼睛呈透明混浊状态，表示新鲜度高；其次再看看鱼鳃是否紧贴。鱼表面是否有光泽，虾壳应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜，且虾身应完整，有强力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性，鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲、斑纹清晰。
动手：用手按按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷下去，即表示新鲜，再摸摸看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。
动鼻：用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
●海鲜禁忌
1、食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
2、从医学角度讲，生食海鲜危害健康。因为各种鲜活的海物体内，潜藏着多种多样的致病细菌和寄生虫。一般来说，海鲜离开水2～4小时以后，则会受到大肠杆菌和沙氏菌等病菌的感染，一些鱼类的细胞组织也往往会腐败，产生胺类化合物。所以，食用贝蟹鱼虾时，必须高温加热。
3、食用海鲜之后不要吃维生素C片。
4、海鲜多为寒性，肠胃虚弱的人要少吃。吃大量海鲜之后，再吃大量寒凉的水果，对部分人来说，容易引起腹泻腹痛，但这与传说中的砷污染无关。
手里攥着2007夏日的尾巴，一股腥味随风飘来。
原来，一场海鲜风暴早已来袭。
吃海鲜不止是个吃活，更是斗智斗力的复杂工种。怎么吃，吃什么，吃哪里，哪里吃，个个都是学问。虽然海水里有风帆水浪，沙滩上有帅哥美女，天空中有落日海鸟，但是什么也没有空气中蟹的味道来得醉人。遁入一个无人的渔村，浪费一日时光发呆，或者戴着草帽跟渔民出海，或者自己烹制点城市味道的海物。
只羡海鲜不羨仙啊……
初级享受 坐享其成
事发地点：餐桌前、旅馆中
事发过程：
小旅店的大姐或者大叔在小厨房里忙活得热火朝天，而你坐在小餐桌前等待着你与海鲜的小约会，一顿缠绵之后，满桌子的虾壳蟹骨残留当地，你拣抹嘴开始寻思着下一顿吃点啥好呢。
其中乐趣：
方便、快速、对于去海边只为满足门腹之欲的超级海鲜爱好者来说，非常适合。但是除了吃这个环节外，基本上没有在其他方面有所收获。建议这样的同志饭后主动收拾碗筷。
中级享受 自制美食
事发地点：海滩边、帐篷前
事发过程：
从归来的渔船上买到刚刚被逮到的海鲜当然是最好的了，你可以清晰地看到它们身上还带着新鲜的泡沫，它们的骨壳还透明闪亮，它们的动作还敏捷凶狠，如果恰好你晚上饿了，那么去渔村的海鲜市场买点活在水盆里的鱼虾也可以，只要是在海边，打捞上来的海鲜基本不会过夜，区别只是它们是清晨上岸还是下午上岸的。
有了原材料之后，你可以在海边架起锅，煮上开水，自己捣鼓出一顿海鲜大餐。其实凡是正宗食客，随身带上郫县豆辦酱或者干辣椒、酱油醋都是很平常的事。如果你真的恰好都没有这些东西也不要紧，新鲜的海鲜都不适宜加调料，只有不太新鲜的海鲜才需要用各种杂味来掩盖其本身的腥臭。所以，氽汤、清蒸才是正道，当然，在户外，我建议，过一遍开水，确认它们已经熟了就是最好的烹饪办法。
喜欢把美食进行到底的食客，可以参考右面两个菜谱，我相信你完全可以在海边自己操作。
其中乐趣：
在海边吃到自己做的海鲜大餐，那感觉简直难以形容。有惊喜，因为你发现这些平时在饭馆里要价高昂的菜色也不过就那么回事，守着海边做海鲜，哪家酒楼的大厨你都不怵；有满足，海鲜的滋味十足，你的手艺精湛，而且一步之外就是可以刷锅的地方——省去了清洁之劳顿；有“眼球”，凡是经过你身边的人，甭管是谁，都会对你的装备和厨艺发出由衷的赞叹。
香辣蟹
主料：蟹(挑选个头小的蟹。小蟹肉实成，更适合入味)
讽料：葱、盐、白糖、自酒、干辣椒、姜、油
做法：
1、将肉蟹放在锅中加点二蜗头让蟹醉掉，蟹醉后去腮，剁成块。
2、将葱、姜洗净、葱切成段，姜切成片(没有新鲜的葱姜的话，有两招：一是去老乡家里的厨房踅摸点，二是自己带点干姜末，超市卖的玻璃瓶的那种)。
3、架好锅点火放油，油热后，放入干辣椒炒出香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入你手边能找到的所有调料，翻炒均匀，就可以出锅啦。
海鲜粥
主料：鲜鱼、皮虚虾、蛤蜊(壳)、米
调料：葱、姜
做法：
1、鱼切成小片，皮皮虾洗净后剥壳切成不规小片，蛤蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。
2、烧一锅开水，把虾片，鱼片过一遍水，水里可以加点盐，更有滋味。
3、米洗净，加点水煮成粥，加入鱼片，虾片及手边能找到且你爱吃的一切调味品续煮2分钟，等蛤蜊全开后加入葱、姜末混匀就好啦。
高级享受 出海捕捞
事发地点：大海之上
事发过程：不晕船，会游泳，能自救的你可以跟渔民一起出海享受渔夫的乐趣。不指望你一次为中国海产业贡献什么，但是学学下网，且亲眼看见各种张牙舞爪的海鲜成为你的囊中之物，实在是种极品享受。一般人会兴奋得根不不管自己到底捞到了什么，很多时候都是到了岸上一看，网中最多的是海白菜。
其中乐趣：
不言而喻，说多了，都是废话。
海鲜小常识
●如何挑选新鲜的海鲜
动眼：仔细看看鱼眼，眼睛呈透明混浊状态，表示新鲜度高；其次再看看鱼鳃是否紧贴。鱼表面是否有光泽，虾壳应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜，且虾身应完整，有强力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性，鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲、斑纹清晰。
动手：用手按按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷下去，即表示新鲜，再摸摸看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。
动鼻：用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
●海鲜禁忌
1、食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
2、从医学角度讲，生食海鲜危害健康。因为各种鲜活的海物体内，潜藏着多种多样的致病细菌和寄生虫。一般来说，海鲜离开水2～4小时以后，则会受到大肠杆菌和沙氏菌等病菌的感染，一些鱼类的细胞组织也往往会腐败，产生胺类化合物。所以，食用贝蟹鱼虾时，必须高温加热。
3、食用海鲜之后不要吃维生素C片。
4、海鲜多为寒性，肠胃虚弱的人要少吃。吃大量海鲜之后，再吃大量寒凉的水果，对部分人来说，容易引起腹泻腹痛，但这与传说中的砷污染无关。