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蔬菜在生长发育过程中,需要氮、磷、钾、钙、铁、镁、铜、锰、硼等多种营养元素。目前由于大棚蔬菜生长的多茬栽培,土壤中的营养消耗量特别大,不同的土壤肥力之间的差异,以及不合理的施肥,造成缺素这一生产中的疑难问题。从叶片、果实上反映出缺素的症状,当严重缺少时,就会使蔬菜的生理过程发生障碍,扰乱正常的生理活动。根据这些症状,可判断是否缺素,采取相应的措施救治,以及防治等解决这些生产当中存在的疑难问题。