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[摘要]实训是培养学生职业能力的重要手段。文章运用情境学习理论构建了基于工作情境的导游实训教学模式,阐述了该模式在导游实训内容的设置、教学活动的安排、教学组织与实施及实训效果四个环节的具体实践。
[关键词]工作情境 导游实训 教学模式
[作者简介]张素梅(1969- ),女,河北秦皇岛人,秦皇岛职业技术学院旅游系,讲师,硕士,研究方向为旅游管理、旅游职业教育;张秋敏(1983- ),女,河北秦皇岛人,秦皇岛职业技术学院旅游系,助教,研究方向为旅游管理。(河北秦皇岛066100)
[中图分类号]G712[文献标识码]A[文章编号]1004-3985(2010)03-0137-02
一、问题的提出
旅游业的迅猛发展对导游人员的职业能力和素养提出了更高的要求,如何培养适应旅游业发展的导游人才就成为高职教育者面临的一个课题。实训是提高学生实践能力,加强导游专业技能和服务意识的主要途径和手段。然而,导游实训教学却存在着诸如实训项目偏重于导游讲解、实训效果不佳以及忽视实训教学的考核等诸多问题。创新导游实训教学模式是解决这些问题的关键所在。
二、基于工作情境的导游实训教学模式的构建
情境学习理论认为:学习的本质是个体参与真实情境与实践、与他人及环境相互作用的过程;是培养参与实践活动能力、提高社会化水平的过程;是一种文化适应及获得特定实践共同体成员身份的过程。因此,情境学习理论非常重视个体的参与性,强调真实情境与实践,注重个体与情境间的互动,并认为知识就是在与情境相互作用的过程中产生并对情境产生影响的,知识与活动不可分离。受情境学习理论的影响,在职业教育研究领域和培训领域,人们越来越关注如何将学习者的学习与其工作情境进行有机结合来促进学习者和组织的“双赢”发展,这是一种很好的理念。将这种理念运用于导游实训教学模式的改革,就是强调实训教学必须与实际工作过程相联系,在基于情境的案例、问题解决过程中培养学生的职业能力。
基于工作情境的导游教学模式的构建(如右图所示),就是以分析导游实际工作为前提,以设置典型工作任务为导向,以设计学习情境为核心,以创新教学方法为手段,以培训学生的导游服务能力为目标。
三、基于工作情境的导游实训教学模式的实践
(一)导游实训教学内容的设置
导游实训教学内容设置基于导游员真实带团任务及其工作过程,而导游服务工作按照服务范围分为景区景点、地陪、全陪和领队导游,主要涉及食、住、行、游、购、娱六大要素等业务工作,对导游业务的熟练操作是导游人员服务能力的重要体现。据此以及教学的实际条件设计导游实训的教学内容,主要以导游服务程序为主线(景区景点导游服务程序、地陪导游服务程序、全陪导游服务程序),形成特色为“一个基础”“三大任务”的导游实训教学内容体系。“一个基础”是指导游服务规范能力的养成,即按照导游服务程序与规范的要求进行操作;“三大任务”是指要完成景区景点导游服务、地陪导游服务和全陪导游服务三方面的任务。
(二)导游实训教学活动的安排
基于导游员带团的实际需要,导游实训教学活动突出“任务导向,情境教学”的教学活动模式。以“导游服务规范能力”为基础,同时考虑有效利用秦皇岛以及周边地区的旅游资源,设置四项导游实训教学活动,即校园模拟导游、北戴河旅游景区模拟导游(联峰山景区、鸽子窝景区和奥林匹克大道公园)、秦皇岛二日游模拟导游以及遵化—承德—北京三地四日游模拟导游,对导游职业所需的基本技能进行过程训练,将理论知识与实践能力训练一体化进行,主要采取室内情境模拟与实地训练两种方式。
在每个项目中,按照导游服务程序进行“接受导游任务,制订行程计划,组织实施旅游团活动,处理团队的各类事件到顺利送团、回社总结”等导游员岗位工作流程的职业技能训练。同时每个项目都依据带团实际设计教学情境,例如校园模拟导游项目中设计为“情境1:接团服务准备;情境2:迎接服务;情境3:参观游览服务;情境4:送站服务;情境5:后续服务及带团总结”各项任务。在每个情境中,从带团实际出发,全面考虑每种情境中可能出现的问题与事故,以增加学生对导游服务中各种问题和事故的预见性和预防意识,并认识到导游服务的复杂性。
(三)导游实训教学的组织与实施
导游实训教学以任务模拟、情境教学的方式展开,以实践训练为主,学生分团队训练,在老师的指导下模拟或实际完成导游服务任务。具体包括教师布置带团任务、学生制订任务实施计划、团队共同完成任务、学生与教师共同评价四个环节。
1.教师布置带团任务。实训之前,根据设置的教学活动的实际情况,教师先行进行考察。以遵化—承德—北京三地四日游模拟导游为例,教师利用假期对实践教学的路线进行考察,对沿途所经过的具有代表性的地区和风光做记录,形成沿途导游教学资料,作为学生沿途模拟导游讲解服务的素材;根据三地的旅游资源特色并结合导游资格考试的实际,确定导游实训教学的景区景点和景区的实训路线;同时对实训教学的食宿地点进行全方位考察,以保证实训教学的顺利进行。教师考察结束后,制订导游实践教学活动的具体计划,并为学生做实训教学的专题讲座。
按照导游实训教学的具体计划,教师布置学生模拟导游实训任务。根据参加导游实训学生的实际人数,将学生进行分组,分组时要综合考虑男女生比例以及学生素质能力的高低,每组人数在20～30人,并选定组长。每组作为一个旅游团队,由组长接受带团任务并负责落实。
2.学生制订任务实施计划。学生接受教师委派的带团任务之后,由每组组长来组织,认真分析带团计划,制订任务实施计划。任务实施计划包括每位同学扮演的角色、具体的任务分配情况以及承担的职责等等,上交实训指导教师进行审核,指导教师提供指导意见。
在制订任务实施计划过程中,强调学生的参与性。整个过程以学生为主,教师只是指导,这充分调动了学生参加实训的积极性和主动性,并锻炼了学生的组织协调能力,同时使学生充分意识到带团前期准备的重要性。例如在秦皇岛二日游模拟导游项目中,每位学生都有具体的角色和任务,诸如全陪、地陪、景区讲解员、旅行社计调员、团队中不同类型的游客等等,借助学校的宾馆、餐厅等实训设施,学生还要负责安排团队的食、住、行事宜,这些都是模拟实际带团情境来进行的。对于学生安排的餐厅和旅游车,教师要严格把关,以保证实训教学的安全。
3.团队共同完成任务。按照制订的带团任务实施计划,每个团队要团结协作,共同完成带团任务,这是导游实训教学的中心环节。为了保证此环节的顺利进行,每位学生要根据自己的具体任务认真准备。如担任地陪导游任务的学生要制订详细的导游接待工作计划,落实好旅游团的各项接待事宜并撰写沿途导游词等。每位学生把自己准备的文字资料上交给指导教师,指导教师认真审阅,给出意见和建议,学生再进行修改,形成规范的实训准备资料。
在团队共同完成任务的过程中,严格按照全陪、地陪导游服务程序操作的规范标准,每个环节的工作都由学生来操作完成,教师负责指导监督。例如,出发前由扮演全陪的学生与司机联络,商定集合时间、地点以及行程安排;景区购票、餐饮、住宿服务由扮演全陪和地陪的学生协作,商定餐饮安排、房间分配等工作;景区导游由扮演全陪、地陪、景区讲解员的学生相互配合,商定游览时间、集合时间、提醒注意事项等等;同时在每个环节出现的问题由他们自己解决。这就保证了学生充分体验到导游服务的全过程、每一个环节的具体内容以及每个环节之间的衔接,确保了学生对导游服务程序的实际操作。每位学生在完成任务之后,指导教师对学生的服务技能和水平做现场点评,使学生真正认识到自己的不足之处,从而进行针对性的强化训练。
在此教学环节,我们充分利用学院的现有教学设备即数码摄像机和照相机,把典型的实训教学过程场景记录下来。这样一可以作为对学生评价的依据;二可以为我们以后对学生的表现做进一步分析,制定更为完善合理的导游实训评价标准;三为导游实践教学提供了丰富的资料,同时也可为其他专业的实践教学提供参考与借鉴。
4.学生与教师共同评价。导游实训任务完成之后,首先教师对整个实训过程进行全面的分析,并按照导游实训评价标准具体剖析学生的优势和不足,尤其对具有代表性的现场表现做重点评价;然后由学生分小组讨论每个团队的实训表现;再次由小组长评价自己团队以及其他团队的实训效果;最后学生代表再对实训情况进行评价。教师做好引导和记录工作,并形成书面资料,作为完善导游实训教学评价标准的参考资料。
根据教师与学生共同评价实训的情况,教师对整个实训过程进行全面细致深入的分析,对照教学目标重点从教学过程、教学效果、经验和措施等几个方面撰写导游实训教学总结。同时每位学生要完成实训报告,教师做具体要求,使每个学生能够就自身的情况做一深刻的总结,尤其要总结自己的不足之处,并就如何提高提出具体改进方法。
(四)导游实训效果
实训结束后,我们还进行实训教学成果展示。由实训指导教师组织,各小组组长集体讨论,确定实训教学成果展示的内容和形式,力求把实训教学的整个过程都表现出来,以话剧、小品、评书、快板等新颖形式表现,形成丰富的教学资源。
通过这样的导游实训,学生们深刻体会到了团队协作的重要性,并真正认识到导游服务的重要性、复杂性,同时提高了运用所学知识解决实际问题的能力,加强了综合职业技能;而且逐渐理解导游员不仅是“导路讲景”,更重要的是“服务于人”的先进职业理念,形成了正确的职业态度。
[参考文献]
[1]姚梅林.从认知到情境:学习范式的变革[J].教育研究,2002(3).
[2]工作过程导向的高职课程开发探索与实践编写组.工作过程导向的高职课程开发探索与实践[M].北京:高等教育出版社,2008.
[3]稂艳玲.谈“情境”为中心的教学改革——以导游业务课程为例[J].职业技术教育,2007(14).
[4]车秀英.高职“模拟导游”课程教学改革思路[J].中国校外教育,2009(2).
[5]傅昭,朱美.高职旅游专业学生说写能力培养途径探索[J].教育探索,2007(5).
[6]叶海智,丁楠.关于情境学习理论与PBL的关系的思考[J].教育探索,2007(11).
[7]殷建连,周友士.创设对话情境在对话中建构知识[J].教育探索,2006(4).
[关键词]工作情境 导游实训 教学模式
[作者简介]张素梅(1969- ),女,河北秦皇岛人,秦皇岛职业技术学院旅游系,讲师,硕士,研究方向为旅游管理、旅游职业教育;张秋敏(1983- ),女,河北秦皇岛人,秦皇岛职业技术学院旅游系,助教,研究方向为旅游管理。(河北秦皇岛066100)
[中图分类号]G712[文献标识码]A[文章编号]1004-3985(2010)03-0137-02
一、问题的提出
旅游业的迅猛发展对导游人员的职业能力和素养提出了更高的要求,如何培养适应旅游业发展的导游人才就成为高职教育者面临的一个课题。实训是提高学生实践能力,加强导游专业技能和服务意识的主要途径和手段。然而,导游实训教学却存在着诸如实训项目偏重于导游讲解、实训效果不佳以及忽视实训教学的考核等诸多问题。创新导游实训教学模式是解决这些问题的关键所在。
二、基于工作情境的导游实训教学模式的构建
情境学习理论认为:学习的本质是个体参与真实情境与实践、与他人及环境相互作用的过程;是培养参与实践活动能力、提高社会化水平的过程;是一种文化适应及获得特定实践共同体成员身份的过程。因此,情境学习理论非常重视个体的参与性,强调真实情境与实践,注重个体与情境间的互动,并认为知识就是在与情境相互作用的过程中产生并对情境产生影响的,知识与活动不可分离。受情境学习理论的影响,在职业教育研究领域和培训领域,人们越来越关注如何将学习者的学习与其工作情境进行有机结合来促进学习者和组织的“双赢”发展,这是一种很好的理念。将这种理念运用于导游实训教学模式的改革,就是强调实训教学必须与实际工作过程相联系,在基于情境的案例、问题解决过程中培养学生的职业能力。
基于工作情境的导游教学模式的构建(如右图所示),就是以分析导游实际工作为前提,以设置典型工作任务为导向,以设计学习情境为核心,以创新教学方法为手段,以培训学生的导游服务能力为目标。
三、基于工作情境的导游实训教学模式的实践
(一)导游实训教学内容的设置
导游实训教学内容设置基于导游员真实带团任务及其工作过程,而导游服务工作按照服务范围分为景区景点、地陪、全陪和领队导游,主要涉及食、住、行、游、购、娱六大要素等业务工作,对导游业务的熟练操作是导游人员服务能力的重要体现。据此以及教学的实际条件设计导游实训的教学内容,主要以导游服务程序为主线(景区景点导游服务程序、地陪导游服务程序、全陪导游服务程序),形成特色为“一个基础”“三大任务”的导游实训教学内容体系。“一个基础”是指导游服务规范能力的养成,即按照导游服务程序与规范的要求进行操作;“三大任务”是指要完成景区景点导游服务、地陪导游服务和全陪导游服务三方面的任务。
(二)导游实训教学活动的安排
基于导游员带团的实际需要,导游实训教学活动突出“任务导向,情境教学”的教学活动模式。以“导游服务规范能力”为基础,同时考虑有效利用秦皇岛以及周边地区的旅游资源,设置四项导游实训教学活动,即校园模拟导游、北戴河旅游景区模拟导游(联峰山景区、鸽子窝景区和奥林匹克大道公园)、秦皇岛二日游模拟导游以及遵化—承德—北京三地四日游模拟导游,对导游职业所需的基本技能进行过程训练,将理论知识与实践能力训练一体化进行,主要采取室内情境模拟与实地训练两种方式。
在每个项目中,按照导游服务程序进行“接受导游任务,制订行程计划,组织实施旅游团活动,处理团队的各类事件到顺利送团、回社总结”等导游员岗位工作流程的职业技能训练。同时每个项目都依据带团实际设计教学情境,例如校园模拟导游项目中设计为“情境1:接团服务准备;情境2:迎接服务;情境3:参观游览服务;情境4:送站服务;情境5:后续服务及带团总结”各项任务。在每个情境中,从带团实际出发,全面考虑每种情境中可能出现的问题与事故,以增加学生对导游服务中各种问题和事故的预见性和预防意识,并认识到导游服务的复杂性。
(三)导游实训教学的组织与实施
导游实训教学以任务模拟、情境教学的方式展开,以实践训练为主,学生分团队训练,在老师的指导下模拟或实际完成导游服务任务。具体包括教师布置带团任务、学生制订任务实施计划、团队共同完成任务、学生与教师共同评价四个环节。
1.教师布置带团任务。实训之前,根据设置的教学活动的实际情况,教师先行进行考察。以遵化—承德—北京三地四日游模拟导游为例,教师利用假期对实践教学的路线进行考察,对沿途所经过的具有代表性的地区和风光做记录,形成沿途导游教学资料,作为学生沿途模拟导游讲解服务的素材;根据三地的旅游资源特色并结合导游资格考试的实际,确定导游实训教学的景区景点和景区的实训路线;同时对实训教学的食宿地点进行全方位考察,以保证实训教学的顺利进行。教师考察结束后,制订导游实践教学活动的具体计划,并为学生做实训教学的专题讲座。
按照导游实训教学的具体计划,教师布置学生模拟导游实训任务。根据参加导游实训学生的实际人数,将学生进行分组,分组时要综合考虑男女生比例以及学生素质能力的高低,每组人数在20～30人,并选定组长。每组作为一个旅游团队,由组长接受带团任务并负责落实。
2.学生制订任务实施计划。学生接受教师委派的带团任务之后,由每组组长来组织,认真分析带团计划,制订任务实施计划。任务实施计划包括每位同学扮演的角色、具体的任务分配情况以及承担的职责等等,上交实训指导教师进行审核,指导教师提供指导意见。
在制订任务实施计划过程中,强调学生的参与性。整个过程以学生为主,教师只是指导,这充分调动了学生参加实训的积极性和主动性,并锻炼了学生的组织协调能力,同时使学生充分意识到带团前期准备的重要性。例如在秦皇岛二日游模拟导游项目中,每位学生都有具体的角色和任务,诸如全陪、地陪、景区讲解员、旅行社计调员、团队中不同类型的游客等等,借助学校的宾馆、餐厅等实训设施,学生还要负责安排团队的食、住、行事宜,这些都是模拟实际带团情境来进行的。对于学生安排的餐厅和旅游车,教师要严格把关,以保证实训教学的安全。
3.团队共同完成任务。按照制订的带团任务实施计划,每个团队要团结协作,共同完成带团任务,这是导游实训教学的中心环节。为了保证此环节的顺利进行,每位学生要根据自己的具体任务认真准备。如担任地陪导游任务的学生要制订详细的导游接待工作计划,落实好旅游团的各项接待事宜并撰写沿途导游词等。每位学生把自己准备的文字资料上交给指导教师,指导教师认真审阅,给出意见和建议,学生再进行修改,形成规范的实训准备资料。
在团队共同完成任务的过程中,严格按照全陪、地陪导游服务程序操作的规范标准,每个环节的工作都由学生来操作完成,教师负责指导监督。例如,出发前由扮演全陪的学生与司机联络,商定集合时间、地点以及行程安排;景区购票、餐饮、住宿服务由扮演全陪和地陪的学生协作,商定餐饮安排、房间分配等工作;景区导游由扮演全陪、地陪、景区讲解员的学生相互配合,商定游览时间、集合时间、提醒注意事项等等;同时在每个环节出现的问题由他们自己解决。这就保证了学生充分体验到导游服务的全过程、每一个环节的具体内容以及每个环节之间的衔接,确保了学生对导游服务程序的实际操作。每位学生在完成任务之后,指导教师对学生的服务技能和水平做现场点评,使学生真正认识到自己的不足之处,从而进行针对性的强化训练。
在此教学环节,我们充分利用学院的现有教学设备即数码摄像机和照相机,把典型的实训教学过程场景记录下来。这样一可以作为对学生评价的依据;二可以为我们以后对学生的表现做进一步分析,制定更为完善合理的导游实训评价标准;三为导游实践教学提供了丰富的资料,同时也可为其他专业的实践教学提供参考与借鉴。
4.学生与教师共同评价。导游实训任务完成之后,首先教师对整个实训过程进行全面的分析,并按照导游实训评价标准具体剖析学生的优势和不足,尤其对具有代表性的现场表现做重点评价;然后由学生分小组讨论每个团队的实训表现;再次由小组长评价自己团队以及其他团队的实训效果;最后学生代表再对实训情况进行评价。教师做好引导和记录工作,并形成书面资料,作为完善导游实训教学评价标准的参考资料。
根据教师与学生共同评价实训的情况,教师对整个实训过程进行全面细致深入的分析,对照教学目标重点从教学过程、教学效果、经验和措施等几个方面撰写导游实训教学总结。同时每位学生要完成实训报告,教师做具体要求,使每个学生能够就自身的情况做一深刻的总结,尤其要总结自己的不足之处,并就如何提高提出具体改进方法。
(四)导游实训效果
实训结束后,我们还进行实训教学成果展示。由实训指导教师组织,各小组组长集体讨论,确定实训教学成果展示的内容和形式,力求把实训教学的整个过程都表现出来,以话剧、小品、评书、快板等新颖形式表现,形成丰富的教学资源。
通过这样的导游实训,学生们深刻体会到了团队协作的重要性,并真正认识到导游服务的重要性、复杂性,同时提高了运用所学知识解决实际问题的能力,加强了综合职业技能;而且逐渐理解导游员不仅是“导路讲景”,更重要的是“服务于人”的先进职业理念,形成了正确的职业态度。
[参考文献]
[1]姚梅林.从认知到情境:学习范式的变革[J].教育研究,2002(3).
[2]工作过程导向的高职课程开发探索与实践编写组.工作过程导向的高职课程开发探索与实践[M].北京:高等教育出版社,2008.
[3]稂艳玲.谈“情境”为中心的教学改革——以导游业务课程为例[J].职业技术教育,2007(14).
[4]车秀英.高职“模拟导游”课程教学改革思路[J].中国校外教育,2009(2).
[5]傅昭,朱美.高职旅游专业学生说写能力培养途径探索[J].教育探索,2007(5).
[6]叶海智,丁楠.关于情境学习理论与PBL的关系的思考[J].教育探索,2007(11).
[7]殷建连,周友士.创设对话情境在对话中建构知识[J].教育探索,2006(4).