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金针菇一般只能在秋末，冬季和早春栽培。如果采用反季节栽培技术，可使金针菇在5～11月上市。弥补了高温期市场上金针菇的空白，从而提高了金针菇栽培的经济效益。一、季节及菌种反季节栽培可在2～4月播种，4～7月出菇，或在8～9月播种，9～11月出菇。经筛选有2个当家良种。一是金翔1号：该品种菌丝生长快，出菇期耐高温（12～34℃），适宜延后栽培。二是金翔2号：该品种菌丝生长期耐高温（38℃），广温型出菇（5～3（）℃），适合提早栽培。