【摘 要】
：
针对Nisin抑菌谱狭窄的问题,采用复合生物防腐的方法,研究Nisin与植酸复合作用对腌制蔬菜中G^-腐败菌的抑制效果。通过对腌制蔬菜中腐败菌的菌种分离纯化与鉴别,得到10种细菌
论文部分内容阅读
针对Nisin抑菌谱狭窄的问题,采用复合生物防腐的方法,研究Nisin与植酸复合作用对腌制蔬菜中G^-腐败菌的抑制效果。通过对腌制蔬菜中腐败菌的菌种分离纯化与鉴别,得到10种细菌,其中5种G^-菌;在菌液浓度为106cfu/mL情况下,进行Nisin与植酸对G^-菌抑制效果实验,获得Nisin与植酸复合作用的最佳抑菌浓度为Nisin1mg/mL,植酸1.5mg/mL。同时,实验证明此复合抑菌浓度对腌制蔬菜中的其它腐败细菌、食品中常见的致病菌大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均具有良好的抑制效果。
其他文献
近日，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，讨论并原则通过《国家粮食安全中长期规划纲要》和《吉林省增产百亿斤商品粮能力建设总体规划》。
以绿芦笋为原料,研究不同减压条件对绿芦笋不同部位品质的影响.结果表明,减压贮藏可以明显抑制可溶性蛋白质和可溶性固形物(TSS)含量的降低,0.06MPa作用显著.不同部位的绿芦笋可溶性蛋白质含量和TSS的变化趋势不同；中部和根部的可溶性蛋白质和TSS的含量随着贮藏期的延长逐渐降低,而茎头部呈略升后降趋势；绿芦笋叶绿素含量呈下降趋势,0.02MPa条件保存了较高的叶绿素含量,绿芦笋的不同部位色度a*
随着汽车工业的迅速发展，汽车发动机已逐渐朝着大功率、省燃料、结构紧凑的方向发展，其强化系数不断增大，对发动机冷却系统的要求也越来越高，特别对冷却介质——冷却液也提出了更
采用CV-Ⅲ＋型数字流变仪对不同浓度的复合食用菌浓缩液在不同温度下的流变学特性进行了研究。通过分析发现，在研究的温度和浓度的范围内，复合食用菌浓缩液表现为非牛顿流体，温度
采用分层建模的方法,建立了气相色谱法对西红柿中乙烯利检测的不确定度评定的数学模型,对测量过程中的不确定度来源进行逐层分析和合成,并对检测过程产生的不确定度进行分析,