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介绍了食品中常用天然防腐剂的功能特性及其应用 ,进一步说明了天然食品防腐剂具有广阔的应用前景。
天然防腐剂及其在食品加工中的应用
【摘 要】
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介绍了食品中常用天然防腐剂的功能特性及其应用 ,进一步说明了天然食品防腐剂具有广阔的应用前景。
【机 构】
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郑州工程学院食品工程系,郑州牧专食品工程系
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2001年03期
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