【摘 要】
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目的:探明由酶法和化学法制备的α-亚麻酸甾醇酯的降脂活性.方法:在对α-亚麻酸甾醇酯组成和品质特性测定的基础上,采用金黄色地鼠高脂模型为研究对象,以市售甾醇酯为对照,研
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所 武汉430062油料脂质化学与营养湖北省重点实验室 武汉430062;
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目的:探明由酶法和化学法制备的α-亚麻酸甾醇酯的降脂活性.方法:在对α-亚麻酸甾醇酯组成和品质特性测定的基础上,采用金黄色地鼠高脂模型为研究对象,以市售甾醇酯为对照,研究合成产物对动物血清和肝脏中脂质水平、抗氧化能力以及肝脏LDL受体mRNA表达水平的影响.结果:由酶法和化学法制备的α-亚麻酸甾醇酯纯度在95％以上,共轭二烯值和共轭三烯值未超过2.5 mmol/kg和0.6 mmol/kg,反式脂肪酸含量小于0.1％.与高脂对照相比,由α-亚麻酸甾醇酯饲喂的金黄地鼠血清中TC,TG,LDL-C和HDL-C以及肝脏中TC,TG水平显著下降,且效果显著优于市售甾醇酯；由α-亚麻酸甾醇酯饲喂的地鼠肝脏中LDL受体mRNA表达水平显著高于高脂对照组和市售甾醇酯组；甾醇酯对机体抗氧化水平均未产生显著影响.结论:酶法和化学法制备的α-亚麻酸甾醇酯组成较为一致,并且均具有显著的降脂活性,但两者没有显著差异,其降脂机制与增加肝脏中LDL受体mRNA表达水平有密切关系.
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