冰箱冷藏肉失鲜的特征气体成分分析研究

来源 :电器 | 被引量 : 0次 | 上传用户：laiwuywg

【摘要】

：

本文通过分析挥发性盐基氮、pH值以及菌落总数判断猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在冰箱冷藏过程中的新鲜程度（挥发性盐基氮TVBN】15mg/100g,菌落总数】106 CFU/g为肉品失

【作者】

：

李猛胡海梅王波刘磊

【机构】

：

合肥美菱股份有限公司

【出处】

：

电器

【发表日期】

：

2013年S1期

【关键词】

：

挥发性盐基氮 PH值菌落总数特征气体成分 TVBN PH value Colonies number Characteristics of gas c

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

本文通过分析挥发性盐基氮、pH值以及菌落总数判断猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在冰箱冷藏过程中的新鲜程度（挥发性盐基氮TVBN】15mg/100g,菌落总数】106 CFU/g为肉品失鲜）,同时利用气质联用仪（GC-MS）检测肉品由新鲜到不新鲜转变过程中的特征气体成分变化。结果显示:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在冰箱冷藏过程中,失鲜时挥发性气体成分变化最大的是CO2和乙酸（检测阈值为1.4ppm）。固相微萃取法进样时（气体浓缩）

其他文献

成立合资研发公司晶弘牵手三菱电机

2013年6月30日,合肥晶弘电器有限公司与日本三菱电机株式会社合资成立的＂合肥晶弘三菱电机家电技术开发有限公司＂（以下简称合资公司）正式宣告成立。据介绍,该公司将专业从事高端

期刊

三菱电机合资公司研发技术开发株式会社产品开发高端冰箱投资总额

植物色彩，谁说了算

精灵豆最近老爱往厨房跑，难道他在修炼厨艺？　　好奇的小cool龙和乐乐姐姐偷偷溜进厨房，却被眼前的景象惊呆了……原来，精灵豆正在研究天然色素。这里正在进行一场色素小人的聚会！看，叶绿素小人上场啦！　　植物界的大哥——叶绿素　　精灵豆说我们“既熟悉又神秘”，说得很准确呢！我们叶绿素家族在植物界是最多的，这一点相信大家都没有异议。　　那我问你，叶绿素是什么颜色呢？你肯定会想，这算什么怪问题，当然是绿色

期刊

植物界植物色彩甜菜红胡萝卜素类物质叶绿素合成紫玉米相信自己番茄红素五彩斑斓能量传递

纳米结晶金属/聚合物组合材料面世

美国杜邦公司、加拿大Morph技术公司、Integam技术公司和美国PowerMetal技术公司组建的联盟共同开发，将纳米结晶金属／聚合物组合材料技术推向商业化。该技术应用于制造重量极轻

期刊

纳米结晶聚合物金属美国杜邦公司材料技术料面Morph技术热塑性塑料

技术驱动家电业跨时代转型升级记2013中国家用电器技术大会

2013年10月31日，由中国家用电器协会主办的2013中国家用电器技术大会在无锡召开。随着智能化、大数据时代来临．中国家用电器行业转型升级面临着愈发复杂的环境，用技术研发驱动企

期刊

家用电器行业中国技术驱动家电业企业转型智能化无锡

HCFC替代：进程加速任重道远——2013房间空调器行业HCFC-22替代技术国际交流会侧记

2013年10月30日，由国家环境保护部：以下简称环保部）环境保护对外合作中心、联合国环境开发署（UNEP）、联合国工业发展组织（UNIDO）、德国国际合作机构（GIZ）以及中国家用电器协会联合主办

期刊

HCFC-22房间空调器国际合作交流会CFC替代联合国工业发展组织技术行业

环保型PVC木塑板材生产线试车成功

青岛顺德塑料机械有限公司自行研发的环保型PVC木塑板材生产线近日试车成功并发往用户，从而一举改变了我国生产木塑板材依赖进口设备的历史。专家称，该木塑板材生产线符合国家

期刊

板材生产线试车成功PVC环保型木塑青岛顺德塑料机械有限公司技术经济指标国际先进水平进口设备产业政策

秀强股份2012年净利润大幅下降

2013年2月26日．秀强股份公布2012年业绩公报，全年实现净利润5200万元．同比降46．57％，净利润率仅6．6％。由于行业竞争加剧，毛利率快速下滑，秀强股份2012年第四季度净利润仅为195万元．创下历

期刊

净利润股份行业竞争利润率

冰箱水果失鲜检测技术研究

本文研究了水果在冰箱存储过程中失鲜的特征气味成分,选择合适的气味传感器,并对其进行优化改进,研究出适应冰箱环境的气味检测模块。根据水果失鲜特征气味成分的变化规律,对

期刊

失鲜特征气味气味传感器检测技术Loss freshCharacteristic odorSmell sensorDetection tech

Bridgestone公司推出全新概念版轮胎Potenza

Bridgestone推介全新概念版本的“Potenza RE001 Adrenalin”轮胎，使驾驶者感受真正的驾驶乐趣。

期刊

Bridgestone公司轮胎驾驶乐趣驾驶者

看，琥珀里有什么

大胆猜，下方的琥珀里有什么？　　小鸟翅膀？大不了是鸵鸟羽毛？……　　答案是——恐龙羽毛。　　哇！　　是的，很值得“哇”！　　每一颗琥珀都能讲出一个千万年前的故事，比如这是一片恐龙的羽毛，那是一只正在休息的苍蝇，甚至还有被定格的蜗牛、树蛙或蜥蜴的一部分身体。人们曾经在西班牙的一颗琥珀中观察到昆虫給花朵传粉的瞬间，而缅甸的一块琥珀则定格了一亿年前盲蛛交配的情景。它们在琥珀中保存得那么完好，连身体表面的

期刊

微绒毛上图

冰箱冷藏肉失鲜的特征气体成分分析研究

与本文相关的学术论文