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介绍了稻米的结构和营养成分特征、功能稻米的概念、研究历史和时代属性,重点阐述了功能稻米活性物质的种类和调控机制,总结了国内外利用常规育种、诱变育种、基因工程技术等手段在功能稻米方面的研究进展,结合当前功能稻米及其制品的社会需求,对功能稻米研究中存在的问题及未来发展方向进行了展望.
功能稻米研究现状与展望
【摘 要】
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介绍了稻米的结构和营养成分特征、功能稻米的概念、研究历史和时代属性,重点阐述了功能稻米活性物质的种类和调控机制,总结了国内外利用常规育种、诱变育种、基因工程技术等
【机 构】
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中国水稻研究所国家水稻改良中心
【出 处】
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中国水稻科学
【发表日期】
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2021年4期
【基金项目】
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中国工程院战略研究与咨询项目(2021-XY-37),国家自然科学基金资助项目(32071991)。
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