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1 问题的提出 前段时间听了一位教师的校内公开课,课题是“腐乳的制作”（人民教育出版社普通高中课程标准实验教科书选修1《生物技术实践》专题1中的课题2）.在一节课的45 min中,前30 min的时间都用在向学生介绍的毛霉特点（同化类型、异化类型、适宜温度、生物学分类、生殖方式等）以及与酵母菌、醋酸菌、毛霉这3种微生物的比较,并通过系列训练题进行课堂检测与反馈;剩下的15 min用PPT以填空的方式领着学生对着教科书完成了实验设计部分的实验流程、操作提示和结果分析与评价的教学.这样就使得本课时的实验设计的