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探讨了利用微胶囊包埋、喷雾干燥法制取苹果粉的工艺,并确定了最佳工艺流程和参数.
微胶囊包埋技术在速溶苹果粉研制中的应用
【摘 要】
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探讨了利用微胶囊包埋、喷雾干燥法制取苹果粉的工艺,并确定了最佳工艺流程和参数.
【机 构】
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莱阳农学院食品科学系,山东师范大学生命科学院,山东轻工学院食品工程系,山东省潍坊市高新技术开发区卫生防疫站
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年5期
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