【摘 要】
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为研究国标方法GB/T 25165-2010《明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法实时荧光PCR法》对肉类食品检测的适用性,本文优化其样品前处理方法,验证标准中引物、探针对肉类食品检测的特异性和灵敏度,并通过大量市售样品进一步确认方法的适用性.结果表明,该方法适合检测肉类食品中的牛、绵羊、猪源性成分,不适合山羊源性成分检测.本文旨在为肉类掺假鉴别提供方法依据及技术支撑.
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院综合检测中心,1001231,中检科(北京)测试技术有限公司,
【基金项目】
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中国检验检疫科学研究院基本科研业务费项目(2020JK038),
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为研究国标方法GB/T 25165-2010《明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法实时荧光PCR法》对肉类食品检测的适用性,本文优化其样品前处理方法,验证标准中引物、探针对肉类食品检测的特异性和灵敏度,并通过大量市售样品进一步确认方法的适用性.结果表明,该方法适合检测肉类食品中的牛、绵羊、猪源性成分,不适合山羊源性成分检测.本文旨在为肉类掺假鉴别提供方法依据及技术支撑.
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