论文部分内容阅读
近年来,蔬菜罐头作为一种绿色食品,外销量急剧上升,但质量要求较高。现将其简单的加工方法介绍如下:一、原料要求加工罐头用的蔬菜需品质好、耐高温,如蕃茄、四季豆、花椰菜、甜玉米、胡萝卜等,这些蔬菜在色泽、大小上应保持一致。加工所用水的质量也应符合饮用标准,而且以软水为好。二、沸水烫漂不同种类的蔬菜,烫漂要求也不一样,例如: