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介绍了β-环糊精改性的目的、方法及其种类，综述了β-环糊精及其衍生物在食品添加剂中的应用。
β-环糊精及其衍生物在食品添加剂中的应用
【摘 要】
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介绍了β-环糊精改性的目的、方法及其种类，综述了β-环糊精及其衍生物在食品添加剂中的应用。
【机 构】
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陕西理工学院化学与环境科学学院
【出 处】
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杭州化工
【发表日期】
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2015年3期
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