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作为大自然中必不可少的一种生物,植物的生长可以追溯到距今25亿年前。叶子是植物的营养器官之一,有着各种不同的形状、大小、颜色和质感。在生物学角度上,叶子的作用是进行光合作用、蒸腾作用和为植物制造养分。随着人类对叶子的研究不断深入,叶子的作用不再局限于其自身,而是被最大化开发和利用。从直接食用开始,到现在有关叶子的应用扩展至食品工业的方方面面。