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首先，功能性大豆浓缩蛋白具有感官质量好、蛋白含量高的特点，又具一定功能特性，应用很广。但目前国内蛋白生产企业大多模仿国外老经验生产分离蛋白，生产流程长、成本高，且会造成比较严重的环境污染。近年来，发达国家采用功能性浓缩蛋白代替分离蛋白作为食品添加剂的趋势发展很快。开发功能性大豆浓缩蛋白在我国具有广阔的市场前景。