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低度白酒浑浊的研究与分析
低度白酒浑浊的研究与分析
来源 :农产品加工.学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:taitaitaihaole
【摘 要】
:
对市场上酒精度为 40 %的白酒浑浊产生的原因进行分析.引起白酒固形物超标的主要原因是生产加浆水硬度较大、使用贮罐贮酒容器不当、勾兑酒时大量加入添加剂、发酵不良或蒸馏
【作 者】
:
豆成林
桑大席
张孔海
吴斌
【机 构】
:
信阳农业高等专科学校
【出 处】
:
农产品加工.学刊
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
低度白酒
浑浊
原因
研究
low alcohol liquor
opacity
reason
research
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对市场上酒精度为 40 %的白酒浑浊产生的原因进行分析.引起白酒固形物超标的主要原因是生产加浆水硬度较大、使用贮罐贮酒容器不当、勾兑酒时大量加入添加剂、发酵不良或蒸馏操作不当等.提出了企业应改进和提高生产技术的措施,以使白酒中的固形物降低到较低的水平.
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