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蒸糁是汾酒的传统工艺之一。本文对蒸糁的操作条件,工艺原理进行了介绍与探索,以达到提高产品质量的目的。
清香型酒的蒸糁操作
【摘 要】
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蒸糁是汾酒的传统工艺之一。本文对蒸糁的操作条件,工艺原理进行了介绍与探索,以达到提高产品质量的目的。
【机 构】
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山西省汾阳县杏花村汾酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1991年02期
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