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核桃青果营养丰富，口感良好，但难以贮藏。以陕西主栽品种“香铃”和“辽核4号”核桃青果为试材，研究了噻苯咪唑熏蒸限气贮藏（TBZ）、1-甲基环丙烯限气贮藏（1-MCP）、焦亚硫酸钠限气贮藏对核桃青果的贮藏效果，以自然裸放作对照，贮藏温度0-1℃、相对湿度90％～95％。贮期测定果仁水分含量、蛋白质含量、油脂含量、脂氧合酶活性和油脂酸价、碘值、过氧化值，计算各贮藏贮期果仁失重率及青皮褐变指数，并对贮后品质进行感官鉴评。结果表明：核桃青果贮期果仁水分含量、蛋白质含量、油脂含量及油脂碘值总体呈下降趋势，油脂酸价、