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自从1969年美国公司创立HACCP方法以来,食品安全控制方法和食品安全认证取得了巨大的发展,目前已形成了大众化认证（HACCP、FSMS）和个性化认证（BRC、IFS、SQF2000、SQF1000、GAP、有机产品、安全食品、绿色市场）两个层次的食品安全认证,认证类型涉及产品、服务、管理体系三大类。目前,食品安全认证发生了较大变化,主要表现在以下几个方面;