置身繁华热闹的伊斯坦布尔，别具特色的中东风情扑面而来。土耳其烤肉串诱人食欲，奶酪炖蔬菜蘑菇软嫩鲜香，香煎比目鱼、鲜烤鲈鱼更是鲜美可口。美食当前，我最感兴趣的是当地有名的石头汤。
　　伊斯坦布尔街头，卖石头汤的虽然大多是路边摊，却很干净整齐。长条餐桌上，铺着具有民族风情的桌布。一排石头汤像整装待发的士兵，静静地列队等待人们品尝。石头汤最大的特色，是把焦黄喷香的面包当成盖子，盖在罐口上。土耳其人非常实在，这个面包硕大而饱满，也许因为面包太大了，下面的罐子显得很小，整个罐子显得有点头重脚轻。
　　我坐在餐桌边细看，每罐汤后面都有一张价目表，注明价格和汤里的内容。我挑了一罐价格较贵的来品尝。伸手拿起面包，石头汤的香气立刻飘散出来。这是一罐羊肉汤，浓郁的汤呈乳白色。羊肉炖得很烂，几乎入口即化。老板告诉我，撒上一点土耳其辣椒和蒜汁味道更好。我照做了，味道果然更加鲜美。喝完了汤，我惊奇地发现罐底有一粒圆圆滑滑的小石头。怪不得叫石头汤呢，里面果然有石头，真是名不虚传。
　　晚上去饭店吃晚饭，又巧遇石头汤，就又点了一份。这家饭店非常豪华，盛放石头汤的陶罐自然也与街头路边摊不同。个头高挑的深褐色陶罐，有精致的把手，造型非常典雅。陶罐里面装满了茄子、土豆、番茄等新鲜蔬菜，还有大块的新鲜牛肉。罐口盖的面包小而薄，只起到装饰的作用。蔬菜和牛肉炖得软烂鲜香，热腾腾，香喷喷，配米饭吃正好，非常下饭。
　　至于为什么要在罐底放上石头一起烹煮，我就不得而知了。不过，伊斯坦布尔美味的石头汤，的确给我留下了非常难忘的记忆。