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采用单因素试验及正交试验结合的方法，优化大丽轮枝菌拮抗细菌枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）12-34菌株产抗菌蛋白的发酵条件。通过单因素试验和正交试验，确定了B.subtilis12-34菌株产抗菌蛋白的适宜碳源、氮源和无机离子，优化了培养基的组成；并对B.subtilis12-34菌株产抗菌蛋白的发酵时间、装瓶量、接种量、培养基初始pH、摇床转速和发酵温度进行了优化。结果显示，B.subtilis12-34菌株产抗菌蛋白的最佳培养基组成为玉米粉5％，牛肉浸膏3％，CaCl2 0.10％