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试验以通过硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose FF离子交换层析、Sephadex G-75凝胶过滤等技术分离得到分子量在31ku的细菌型豆豉溶栓酶为研究对象，对其酶学性质进行了研究探讨，发现此酶的最适作用温度为60℃，pH7～8时酶活性最高，在pH6～10的范围内稳定性较强；该酶没有明显的金属离子激活剂，高浓度的Cu^2＋，Fe^3＋，Al^3＋对此酶有抑制作用；添加蛋白胨、明胶可以提高酶的活性；抑制剂PMSF对豆豉溶栓酶抑制率几乎达到100％，EDTA、β-巯基乙醇对酶活几乎无抑制作用。