除了那些瘦骨嶙峋的人以外，几乎没有人愿意让自己“再胖一点”或者“再多增加点脂肪”吧。可是，尽管谁都希望自己苗条，长胖的人却比比皆是。我们到底为什么会长胖呢？主要有以下3个原因。
　　
　　原因一，我们被“易胖环境”包围着
　　不管去哪儿，我们都会乘坐小汽车、地铁、公共汽车，楼梯也几乎被电梯所取代。我们能够活动身体的机会越来越少了。
　　超市和地下商场里，成品家常菜的卖场总是摆放着各种引人垂涎的佳肴；上网时，勾人馋虫的餐馆广告比比皆是；电视广告大张旗鼓地介绍哪里有什么高人气的餐厅；杂志和车站宣传册所刊登的各色美食更是呼之欲出，像是在热情洋溢地呼唤人们：“快来吃啊！”
　　好不容易想要活动活动身体，出去散散步，结果，不知不觉就走进了便利店，面对着货架上的各式甜点，减肥的决心会再次动摇。
　　“今天一定什么都不吃！”然而，就算是有钢铁般坚定的意愿，出去一趟什么也不买，什么也不吃就回来，也总让人觉得心有不甘。更无法想象，如果离开汽车、地鐵、便利店、网络……人们该如何生活呢？是的，我们就生活在这样一个让卡路里急速增长的环境里。
　　
　　原因二，现代人置身于前所未有的巨大压力中
　　精神压力的增加，导致人们对味道的敏感度（特别是对甜味、酸味和苦味的敏感度）下降。所谓敏感度的下降，也就是指与无压力状态相比，大脑需要更强烈的甜味刺激才能对味道加以辨识。也就是这个原因，使人们在有压力的时候进餐无法获得满足感，自然也就容易吃多了。
　　举例来说，以往吃零食的时候，也许只要吃3块普通的曲奇饼干就能让你觉得满足，而当你有压力的时候，只有在吃巧克力曲奇的同时再多吃一个冰激凌，你的大脑才能感知到甜味。
　　
　　原因三，身边的食品普遍变甜了
　　从调料到面包，从超市卖的成品家常菜、便当到餐厅的美味佳肴，我们身边大多数的食品、食材都比以前更甜了。常吃的加工食品调料过浓，与此同时，添加剂的大量使用也使人们的味觉越来越迟钝。
　　与上世纪60年代相比，如今市面上出售的醋、酱油、辣酱油等都比当时甜了4倍，而醋中所含的盐分甚至是当时的6倍。仅从这一点，就不难看出如今人们过的是“易胖型”的饮食生活。仅是日常吃饭这一项，现在的我们就比上世纪60年代时的人们多摄取了3倍的糖。
　　（摘自东方出版社《花样塑身：苦涩减肥法》 作者：[日]五十岚由良罗 译者：杨媛）