【摘 要】
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菌株 Lactobacillus sp. Niu-O16是分自牛瘤胃胃液的革兰氏阳性严格厌氧细菌，该菌株在严格厌氧条件下能将底物黄豆苷原和染料木素分别还原为二氢黄豆苷原和二氢染料木素。经长
【基金项目】
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国家自然基金项目（31670057,31770058）.
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菌株 Lactobacillus sp. Niu-O16是分自牛瘤胃胃液的革兰氏阳性严格厌氧细菌，该菌株在严格厌氧条件下能将底物黄豆苷原和染料木素分别还原为二氢黄豆苷原和二氢染料木素。经长期耐氧驯化，得到菌株Niu-O16的耐氧突变株Aeroto-Niu-O16，该耐氧突变株在有氧条件下生长时，会在菌体外壁形成一层以多糖为主要成分的抗氧化保护膜结构。本研究利用正交试验探讨提取时间、提取温度和加酶量等因素对多糖提取效率的影响。结果表明，添加纤维素酶可有效提取保护膜多糖成分，适宜条件下提取的多糖浓度为44.8
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